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  「水中人蔘」芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的葯食兩用藥材。因為它很像雞頭，所以又稱「雞頭米」，有「水中人蔘」的美譽。  腎虛的現象  腎不好，人就容易疲勞，腎虛可以導致腰膝酸軟，頭暈耳鳴，精神不佳！生命在於運動，不運動身體很快步入老齡化，身體為我們發出的這些衰老信號，有可能是腎臟出了毛病！  1、每天早早地就醒了，沒多長時間又困了，經常感到疲倦。  2、頭上出現白頭髮，而且容易脫髮，禿頂離你越來越近！  3、晚上起夜的次數增加，可並沒有喝很多水。  4、失眠，晚上怎麼也睡不著。  5、多夢，易驚醒，小小動靜就能把你從睡眠中喚醒。  6、不幹什麼力氣活，也會覺得乏力、提不起勁。  腎虛了，怎麼辦呢？  宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實。蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、思維敏捷，他對養生很有研究，著有《東坡養生篇》等書。  他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：取煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10-30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。  據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的「雞頭米粥」，並稱之「粥即快養，粥后一覺，妙不可言」，稱讚它有「嬰兒食之不老，老人食之延年」之效。  芡實的價值  1、古葯書中說芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品，它具有」補而不峻」、「防燥不膩「的特點。  2、據史料，芡實首見於《神農本草經》，被視為延年益壽的上品，認為其具有」補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明「等作用。  3、芡實是健脾補腎的絕佳首選。中醫說：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行。現在有一些人吃一點東西就已經很撐了，消化不良，積食等。  4、芡實的意義還在於可調整脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應了，對身體也就有益無礙了。  芡實的吃法  1.蓮子芡實湯  食材：豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子 (適量)、芡實 (適量)、薑片 (適量)、水 (適量)。  做法：  1、蓮子芡實用水泡洗好，姜切片。  2、豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。  3、取一湯鍋，加入適量的水和所有材料。  4、先是大火煲1小時。  5、轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，下鹽調味即可飲用。  2.山藥薏米芡實粥  食材：山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)。  做法：  1、薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時以上。  2、山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。  3、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。  4、倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。  3.芡實豬肚湯  食材：芡實，蓮子，豬肚，枸杞，排骨。  做法：  1、蓮子，芡實，枸杞泡發待用。  2、把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內，加清水適量，煮沸后撈起。  3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時，然後再把其餘的材料一起倒入煲一個半小時，食用前加入少許鹽調味即可。  強腎動作  『 1 抖：健身強腎 』  兩腳分開與肩齊寬，踮起腳尖，雙膝微曲，雙手虛握拳，貼在腎俞位置，利用膝關節的上下抖動進行反覆摩擦，直到腰部輕微發熱為止。  功效：可提升腎氣，使人體陽氣升發起來。此法堅持3~5分鐘，能緩解工作疲勞。  『 2 搖：排毒養腎 』  仰卧床上，雙腿彎曲，大腿和小腿夾角約90度左右，雙腳緊挨床面。上體緩慢左右動，一左一右為1次，搖動8～10次。接著用手抱膝，使背部成弓形，先左右滾動8～10次，而後背部與臀部交替，離開床面一上一下滾動4～6次。  功效：能夠鍛煉督脈和膀胱經，增強督脈的氣血供應，強腰健腎；也有排出毒素，增強抵抗力的作用。