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水磨年糕，江浙一代非常常見的食材之一，我家就很愛吃，而且特別方便。而炒年糕也是上海非常常見的一道家常美味，黃芽菜炒年糕和薺菜炒年糕都是我的最愛。有葷有素還有主食，準備好材料之後炒一炒，操作簡單很快就能吃上。可以用來炒年糕的配菜有很多種，除了黃芽菜肉絲和薺菜年糕之外，還有我爸拿手的塔菜炒年糕，毛蟹炒年糕等。平時的我不怎麼愛吃蔬菜，而每次家裡炒年糕的時候，我一定會讓媽媽多放些黃芽菜或是薺菜。加上些其他配料和年糕炒成一盤，那我絕對是胃口大開，一盤不夠還要再來一盤。【菜譜做法介紹】年糕300克，黃芽菜半棵，豬裡脊肉100克，鮮香菇5個，料酒2毫升，油適量，鹽適量，蔥花適量，澱粉一勺1.黃芽菜洗凈瀝干水切絲，香菇去蒂切片2.豬裡脊切絲，調入少許料酒、鹽抓勻，加澱粉上漿，起油鍋，下肉絲滑炒后盛起3.留下油，下香菇片炒勻4.下黃芽菜炒至斷生后加入肉絲5.翻炒均勻後放切好的年糕片，加入小半碗水燜片刻6.水快乾時調入鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。本文為作者原創，未經授權不得轉載