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很多朋友都喜歡吃蛋糕，但苦於家里沒有烤箱只能去甜品店買，消費高又不一定合口味，今天教你一招，只用常見的平底鍋就能做出回味無窮的芝士蛋糕，味道還很nice哦！ 食 材：低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克、奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克、雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克、檸檬汁（半個檸檬擠汁）1大匙、鹽2克 步 驟：1、準備材料：餅底A：低粉85克，黃油60克，蛋黃1個，糖15克芝士液B：奶油乳酪100克，淡奶油100克，糖35克，雞蛋1個，蛋清1個，低粉18克，檸檬汁（半個檸檬擠汁）1大匙，鹽2克2、餅底材料A稱量好后直接在平底鍋中進行混合~3、能成團就行，不要使勁捏~4、將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，盡量厚薄一致，邊緣平整，並高出鍋底2~3CM左右~5、中間用叉子扎些洞，以免餅底受熱拱起~6、接著就是混合芝士液，將所有材料倒入破壁機~7、用攪拌功能打20秒左右左右，混勻即可~8、將芝士液倒在餅底上~9、盡量使其平整~10、將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了~11、關火后再燜五分鐘，冷卻后再切~ 廚 娘 小 貼 士：1、餅底的的糖盡量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的爐灶都不同，請酌情調整時間的火候~2、如果沒有破壁機，那麼就需要把奶油乳酪和淡奶油先用微波爐加熱30秒，或隔熱水混勻，再依次加入其他材料（天冷的時候，雞蛋最好用溫水燙一下，並分次加入），完全混合均勻再過濾后倒在餅底上~