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鹽酥炸豆腐的做法 讓你吃了還想吃滷水豆腐 250g紅尖椒 1隻大蔥 10g大蒜 10g鹽 3g黑胡椒粉 3g油 250ml椒鹽粉 3g鹽酥炸豆腐的做法1 豆腐洗凈后切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。2 尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的圓環絲狀。3 油入炸鍋，大火燒至八成熱（微微冒煙）時，將豆腐塊一塊一塊入鍋，並用漏勺輕輕攪動以免粘鍋或相互粘接。至金黃色后撈出瀝干油分。4 油鍋內留1湯匙油，大火爆香蔥末、蒜蓉，再放入紅椒環、鹽、黑胡椒粉、椒鹽粉攪勻離火。5 將所有佐料與炸豆腐拌勻即可。