Zi 字媒體

【麻辣蛋香乾】的具體製作方法：1、成品雞蛋干兩袋，取出后切成絲入碗備用。（雞蛋干本身有鹽味，製作時鹽要少放）2、香菜適量，摘去菜葉，將梗切成合適長短的段。大蔥適量，切成蔥絲后，和香菜一起裝入蛋香乾碗中。3、另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈拌均。拌均后潑入適量的滾油，用勺子攪拌均勻，避免辣椒燒糊。4、再取一碗，加入適量的鹽、白糖、雞精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，並用適量冷開水稀釋成味水。將味水倒入香乾碗中，澆入拌好的辣椒油，攪拌均勻，美味即成。 本文為作者原創，未經授權不得轉載