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金針菇焯水。撈出瀝水晾涼。鍋中水燒開放料酒，下肥牛片焯至變色。撈出瀝水。芝麻醬加足夠的鹽用涼開水調成稀一點的汁，加入生抽、陳醋、香油、蚝油、蜂蜜攪勻。加入兩勺紅油攪拌均勻。焯好的金針菇和肥牛放入盤中，澆上調好的芝麻醬汁。頂端碼好蒜末和香蔥碎。鍋中放油爆香花椒，燒至冒煙狀態，快速澆到蔥蒜末上，揀掉花椒，拌勻即可。