Zi 字媒體

重慶不乏區縣菜但巫山菜並不普及最近終於發現一家吃的全是家鄉味道土豆來自巫山高山當時在門口看到這一鍋蒸土豆我就感動了，標準的巫山人吃法，淡土豆蘸辣椒醬，巫山的土豆自帶香甜，那叫一個面。這些蒸菜，標準的巫山做法，雖然形態上有點像萬州格格，但又不一樣。這一格著實實在，粉粒僅帶些許咸甜，夾雜著肉一起入口，卻不是很膩。超愛的高山臘豬蹄湯，巫山人最愛吃一種「圈圈肉」，其實就是臘豬蹄，外面那一層皮撕咬起非常帶感，連著筋的，那種快感無法言喻，裡面是鬆軟的瘦肉。還有晒乾后的土豆，你可以當做是澱粉凝結物，香的無法形容。巫山的大溪粉條，當地人基本吃這種粉，煮了後有點散，但是苕粉的味道非常濃，純植物粉，絕非膠狀物。我最愛的酸水土豆片，是用泡菜罈子水炒制而成，那種酸辣粘稠感，直接可以下三碗飯。巫山炕洋芋，土豆用的是一個一個完整的土豆，外面一層煎的起皮起鍋巴，裡面的土豆又很面，這一個下去，簡直不擺了。巫山人愛吃的土豆餅，感覺是把土豆絲炸成一張餅，味道你可以當成薯條的細膩版。巫山的扣肉，也就是重慶人說的燒白，是用巫山特製的芽菜打底，這扣肉非常大一張，而且瘦肉比例達到三分之二，一口一張絕對不膩。黃桷樹過水魚，魚是用很特別的醬料包裹，醬料加了青紅椒、香菜等一堆，反正很好吃的佐料，不算麻辣，香辣香辣的。紅燒肥腸雖然很常見，不過這也是巫山的燒法，你們可以對比下。店裡呈現的是農家風格，畢竟很多菜都是好吃的農家菜系列。店名曹家私房菜，位於龍湖江與城江城時光東門，店名可直接導航到目的地。推薦美食：曹家私房菜（店名可導航）美食地址：渝北區江嶼城江城時光68號附2-13-14號，（大竹林加油站旁）