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豆腐是常見的食材，營養價值十分不錯，很多人都喜歡吃。豆腐的做法很多，但是你知道嗎？豆腐這樣吃才能發揮其作用，不會吃那吃了也是白吃。下面隨51養生網小編一起來看看吧！西芹熗腐竹食材：芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。做法：1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。2.鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。肉末燒豆腐材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。做法：1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。4、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉中火燜5分鐘。5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。豆腐雞蛋羹材料：雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉。做法：1、香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。2、豆腐放在鹽水裡泡20分鐘后，切丁。3、雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸。4、熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。5、雞蛋羹蒸好后，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好即可。