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這是媽媽傳授的做法，小時候只有在過年，過節的時候才會做，現在平時和過節都吃得一樣了，白斬雞夏天吃最爽口，冰涼彈牙，嫩滑多汁，再沾一點自己做的醬料，別提多美了。白斬雞食材：三黃雞、干辣椒做法：1、三黃雞洗乾淨，去除內臟，鍋里加水、料酒、姜煮到水的餘溫燜熟雞肉，雞肉要嫩到骨頭切開帶紅的為最好。2、把雞瀝干切塊擺盤3、油鍋把干辣椒炒香，加蒜末生抽香油和白糖，做調料。最重要的，要加一點雞湯！4、把佐料倒在雞面上就好了煮雞的時間根據雞大小適當調整，前提是不要煮老了，那樣肉就柴了！蘸料的製作可以根據個人喜好哦！