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鯽魚和豆腐都是大家日常生活中常見的食材，將這兩種食材放在一起做成美味佳肴，營養價值就更高了。今天為大家介紹他們的營養價值以及鯽魚豆腐湯的做法，跟51養生網小編一起來看看吧。鯽魚的營養價值1、鯽魚的營養價值很高，但感冒發熱期間不可多吃。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。3、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。4、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯等等；特別適合做湯，鯽魚湯不但湯鮮味美，而且滋補的效果特別好，適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。鯽魚豆腐湯怎麼做好吃？做法：1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。