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雞肉味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「蔥油白斬雞的做法 味道鮮美營養豐富」，一起來看下吧!首先來看下蔥油白斬雞的做法：材料：三黃雞，食鹽，雞精，蔥，姜，料酒，調和油，元貞糖等步驟：1.取半隻三黃雞，去雜質，洗凈瀝干。2.鍋里放大半鍋水，放下大蔥段，薑片，煮開。3.放下三黃雞，加些料酒，大火煮開，中火5分鐘.4.翻一面煮5分鐘，5.再翻一面，煮15分鐘。6.把雞撈出，在雞皮上抹點油，涼透。7.拆去雞骨，切塊裝盤.8.澆上由蔥，油，鹽，糖，鮮抽，薑末，雞精調好的澆汁即可。以上主要介紹了蔥油白斬雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞肉的小知識。雞肉的功效與作用1.強身健體雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。2.提高免疫力現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。3.補腎精可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。4.促進智力發育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。雞肉的搭配禁忌不能和李子同食李子屬於熱性食物，有著生津利尿、清肺去熱、活血化瘀、護肝固腎的作用。而雞肉屬於微溫性的食物，也是溫補的食物。當雞肉與李子一起食用，會很容易導致人體上火，嚴重的會拉痢。不能和鯉魚同食雞肉屬於溫性食物，能夠溫養我們的身體。鯉魚是平性食物，有下氣利水的功效，兩類食物如果同食，那麼它們的功效會疊加作用與我們的身體，就會溫補過剩。不能和菊花同食菊花味道苦，屬於平性食物，具有散風、清熱、明目的作用，但當菊花與雞肉一起食用時，就會導致中毒，出現胸悶、嘔吐等癥狀。不能和大蒜同食大蒜屬於溫熱性食物，有殺毒、祛風的作用，而雞肉也屬於溫性食物，兩樣食物的功效雖然相輔相成，但是大蒜有很重的氣味，從調味的角度出發，與雞肉不搭，另外這兩者一起食用很容易造成滯起。不能和芝麻同食芝麻性平，可以補血、明目、強壯身體、保護肝腎、潤腸通便、養護頭髮。但是與雞肉一起食用則會造成消化不良。