Zi 字媒體

這是小凌陪你學習的第136天，很開心遇見你：）引言夏天裡，我特別愛喝的一種飲料就是椰汁西米露！椰子汁濃郁的香味和西米露爽滑的口感......上超市，糧油區，買一大袋的西米回家~煮一大鍋，然後椰汁、牛奶、水果、煉乳、果醬、乾果……各種配料玩命加~直到多年後，我才發現！西米！它不是米啊！它甚至不是天然的穀物……（那你為啥放在糧油區啊！啊喂！）西米它不是米啊！它是由棕櫚樹類的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用西米澱粉的團團。最古老的西米是從西米棕櫚的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。原產於馬來群島一帶，適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，但是患有糖尿病的人是禁食的。西米棕櫚，通常樹高9米，成熟后長出花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空，樹在果熟后死去。所以人們在西米棕櫚花穗出現時就把它砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉。西米粉再加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，製成顆粒，這就是我們常見的一粒一粒的西米了。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。但是目前市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。在太平洋西南地區，西米是主要食物，可以用來做湯、糕餅和布丁，在世界各地，主要的食用方法是製做布丁或醬汁增稠劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。另外，西米棕櫚不但可以產西米，還產一種蟲子叫做西米蠕蟲，或者西米露蟲，它以食用西米棕櫚樹榦為生。西米露蟲在泰國，寮國，柬埔寨和馬來西亞等地十分流行，被當地人視為一道美味珍饈。人們會將其與辣椒、醋和醬油一起搭配食用。而沙巴人抓到這種蟲子，會剪去頭，擠掉腸腸肚肚，直接生吃。還有生吃的動圖，我就不上了……太虐心了……好吧……今天就到這了……