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豆腐釀肉，一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。這道菜作為宴客菜也是不錯哦食材 主料 豆腐200g 豬肉50g 香蔥1顆 大蒜8g輔料 油適量 鹽2g 料酒1小勺 生抽1小勺 五香粉1.5g 白糖3g 雞精3g 耗油1湯勺芝麻油適量 澱粉適量步驟1.準備好的肉餡，豆腐切成磨具大小的方塊，切成2.5厘米的厚度用磨具壓好2.用勺子在豆腐的中心挖個圓，把裡邊的豆腐挖出來，小心別把底挖透了3.肉餡里加入香蔥粒和挖出來的碎豆腐4.加鹽和五香粉攪拌入味5.在加適量的澱粉增加粘稠度6.把調好的肉餡釀入豆腐內，肉餡超過豆腐的表面7.鍋中加油燒熱、把豆腐肉餡朝下煎之一面金黃色翻面、我把多餘的肉餡有做了幾個青椒釀肉8.煎之兩面金黃色就可以了9.把煎好的豆腐釀肉拔一邊中間下入蒜粒煸出香味10.加入適量的水燒開11.加耗油和生抽蓋上蓋子大火收汁12.等湯汁快收干時關火，把豆腐釀肉拔出來13.留一些底料勾少許薄芡加雞精和芝麻油關火，14.裝盤整理，把湯汁淋在上面即可15.美味開動吧！小貼士豬肉也可以用雞脯肉代替，肉餡里少加一點澱粉可以增加粘稠度