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2017-07-25T20:27:27+00:00
四粒紅花生米,烤箱150度烤制15 一 20分鐘烤制好後去掉花生衣,碾壓成花生碎調製料汁:碗里放蔥末,加碘鹽,少許味極鮮,少許海天頭道醬油,家樂雞汁,蚝油,香醋,少許香油,並熬制一份炒菜量的花椒油,趁熱澆在調料汁里準備肉糜【我用的是裡脊肉】肉糜加料酒、花椒粉、草菇老抽、生粉腌制鍋里放花生油,放入肉糜翻炒,加入料酒加入剁椒醬,甜麵醬,干紅辣椒,炒製成肉醬,盛出青菜用淡鹽水焯一下麵條煮九成熟撈出麵條入碗,先澆上調味汁,再放上青菜、肉醬、花生碎,吃時攪拌均勻,喜歡吃辣的可以再澆上辣椒油
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