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做這個香酥魚柳，本意還是給小芒果吃的。他總是想吃炸雞，我不想去外面給他買，所以就自己給他做了。之所以把這道菜寫出來，一是告訴大家這類油炸食品的製作方法，不管裡面裹著的是魚還是肉，是蛋還是菜，基本方法是不變的，都是先蘸一層澱粉，再蘸一層蛋液，最後在麵包糠里打個滾兒，用低溫慢慢炸到金黃酥脆就可以了。所以，炸雞排，炸豬排，炸魚柳，可樂餅，等等，都可以用這種方法來做。自己怎麼做魚柳好吃主料：魚柳250g（要用新鮮的哦，不要用我選用的這種）輔料：澱粉適量，雞蛋2個，麵包糠適量，蔥姜蒜適量調料：鹽1小勺，白鬍椒粉適量，生抽1湯匙香酥魚柳的做法1.魚柳切大片備用2.從蔥姜蒜、鹽、白鬍椒粉、生抽將魚柳抓勻，腌制20分鐘3.準備三個盤子，分別盛放澱粉、蛋液、麵包糠。腌制好的魚片去掉蔥姜蒜，先裹上一層干澱粉4.再在蛋液里蘸一下5.最後在麵包糠里打個滾，裹滿麵包糠6.所有的魚排依次裹好材料，放在盤子里備用7.準備好油鍋，中小火將油溫升至6成熱，放入魚排8.炸至兩面金黃即可做法小貼士1.各種需要炸得外焦里嫩的肉類和食材都可以用這種方法來炸制。2.油溫一定不能太高，麵包糠特別容易焦。如果油溫過高，入鍋瞬間麵包糠就變色了，成品就是外黑里生了。