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簡介土豆燉肉是我家常做的一道菜，它原料簡單，做法簡單，成品卻燜香四溢！肥瘦相間的五花肉配上燉得軟爛的土豆，再來點湯汁，一碗白米飯就這樣妥妥下肚。。。用Staub琺琅鑄鐵鍋來做這道無油無水的土豆燉肉，再合適不過！它受熱均勻，具有良好的密封性和保溫性。鍋蓋表面向內凹，可以起到計時和增加鍋內水蒸氣循環的作用。鍋蓋內部設計的凸起，能讓水蒸氣隨之滴入鍋中，形成花灑效果，有效鎖住水分。整個燜煮過程中無需一滴水，一點油，照樣能做出好吃到舔盤子的土豆燉肉！ 帶皮五花肉 1斤 土豆 1個 蔥 3根 姜 一小塊 蒜 3-5瓣 老抽 1大勺 生抽 2大勺 冰糖 3小塊 料酒 1勺 桂皮 1小段 八角 3個 香葉 3片 干辣椒 2個 土豆燉肉--Staub琺琅鑄鐵鍋的做法 五花肉洗凈，控干水分，切成大小合適的塊狀，土豆洗凈去皮，切塊。蔥切段，姜切片，準備好其他配料。鑄鐵鍋小火預熱3分鐘，將五花肉倒入鍋中，煎一小會兒後放入所有配料，蓋上鍋蓋，中火5-8分鐘。打開鍋蓋，此時鍋內湯汁已煮開，將肉和配料翻拌一下後轉小火。往鍋蓋上澆一小杯水，使鍋內水汽加速循環，加快燜煮速度。隨著鍋蓋溫度的升高，水分慢慢蒸發。45分鐘左右揭開鍋蓋（小心不要將鍋蓋上的水灑入鍋內），將肉和配料翻拌一下，繼續蓋上鍋蓋，等鍋蓋上的水分差不多蒸發完畢時再次打開鍋蓋，收汁即可。