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蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，選擇蒸的烹飪方式是最好不過了。除了健康營養之外，還有就是不會再是大汗淋漓。都說骨頭邊上的肉是最香的，我們都喜歡啃骨頭，豬肋排肉質鮮嫩，味道鮮美，下面墊一些土豆，可以中和豬肉的油膩口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有葷有素好吃的不得了~豬肋排500克 土豆350克 鹽3克 蒜末15克 蚝油1湯匙 豆豉20克 泡椒少許 生薑10克 小蔥10克 水澱粉少許 香菜少許 豬肋排泡清血水后洗凈控干水分2. 備好調料（蚝油，黃酒 蔥段 生薑 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水澱粉）3. 先用鹽，黃酒，蚝油，蔥段，姜拌勻后蓋上進冰箱冷藏6小時以上4. 之後把土豆去皮切片放入盆底5. 再把腌制好的肋排裝入6. 加入蒜末豆豉和泡椒碎7. 冷水上鍋蒸40分鐘以上8. 蒸好之後會有很多汁水9. 把汁水倒入鍋里燒製片刻后加入少許水澱粉勾薄芡后熄火10. 把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌