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前兩天逛超市去買了兩個彩椒，所謂彩椒，是各種果皮顏色的甜(辣)椒（柿子椒）的總稱，它果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，紅色、黃色、綠色。。。用來搭配菜品顏色非常漂亮。 彩椒辣味較淡甚至根本不辣，常作蔬菜食用而不是作為調味料。很喜歡彩椒的清香，清甜，平時除了用做沙拉配菜之外也喜歡用來炒著吃，而且家裡只要有加了彩椒的菜，小朋友也特別愛吃，所以「色誘」也是讓人愛上美食的重要原因之一吧。彩椒色彩艷麗，營養豐富， 富含多種維生素及微量元素，也含豐富的維生素C以及椒類鹼等，不僅可促進食慾，亦有舒緩壓力的作用。彩椒中常吃可改善黑斑及雀斑，還有補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環、提高人體免疫力等功效。特別是椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病，因此想瘦身苗條的美眉們不妨平時多吃點彩椒。 「色香味」，是我們對一盤菜的基本要求，炒菜的時候放一些彩椒當輔料，或家裡招待客人吃飯，出盤後點綴一些彩椒丁、彩椒絲，會讓一盤平淡的菜，顯得那麼與眾不同，勾人食慾。 就如同這道「彩椒蝦仁蟹味菇」， 由於彩椒的加入， 原本清爽本色的菜品變得色彩繽紛起來，彩椒清甜、蝦仁的嫩滑、蟹味菇鮮香，讓這道簡單的家常的快炒菜變得讓人怦然心動。 【彩椒蝦仁蟹味菇】原料： 蟹味菇 1小盒 紅黃彩椒 各半個 蝦仁 1小蝶 料酒 1勺 澱粉 1小勺 姜蒜末 油鹽 適量製作：1. 準備好原材料； 2. 蝦仁放入適量的鹽、料酒和澱粉， 拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入腌制好蝦仁進去煸炒一下； 4. 蝦仁變色后馬上盛出來備用； 5. 熱鍋涼油， 放入蟹味菇進去翻炒； 6. 蟹味菇翻炒軟後放入紅黃彩椒進去翻炒； 7. 再放入剛炒好的蝦仁進去翻炒均勻； 8. 最後加入鹽調味即可； 9. 盛入盤中。小貼士：1. 蝦仁加入點鹽、料酒和澱粉等調味料腌制一下后先煸炒蝦仁變色即可盛出； 2. 先放入蟹味菇進去翻炒， 炒至蟹味菇微微發軟； 3. 彩椒和蝦仁都無須炒太長時間， 簡單的翻炒就可以加入點鹽調味了。本文為作者原創，未經授權不得轉載