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家常下飯菜是每家每戶餐桌上常見的菜肴，有了下飯菜會覺得吃飯格外的香甜。常見的幾種下飯菜相信大家都吃過了，今天為大家介紹幾種特色下飯菜，看看有沒有你喜歡吃的，偶爾換換口味是不錯的生活享受。1、泡椒腰花食材：豬腰、泡椒、薑絲、大蔥、蒜片、乾花椒調料：料酒、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、水澱粉、香油做法：1.將豬腰清洗乾淨，然後用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分 2.在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然後在切成大小合適的條3.把切好的豬腰用水沖洗一會兒，然後瀝干水分備用 4.在腰花里抓入水澱粉、鹽、料酒備用，把泡椒切成絲、大蔥切成節5.取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油，攪勻後備用 6.鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入乾花椒、薑絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味 7.倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下8.待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火出鍋裝盤2、酸菜炒肉絲食材：豬腰肉150公克、酸菜50公克、嫩姜30公克、青蔥1根、紅辣椒1條、味琳適量、醬油少許、鹽適量、白鬍椒粉少許、橄欖油少許、米酒少許做法：1.將豬腰肉切絲，加入適量味琳與少許的醬油、橄欖油，攪拌均勻 2.酸菜洗凈切碎，紅辣椒洗凈切片，嫩姜洗凈切絲，青蔥洗凈切段 3.鍋中倒入食用油，油熱了后將豬腰肉絲倒入炒至變色，盛到容器備用4.鍋中底油加入蔥段、薑絲爆香，然後加入酸菜、辣椒片拌炒均勻 5.將炒過的肉絲放入，並且加入適量的鹽與少許白鬍椒粉、米酒，炒至肉絲全熟即可3、青椒釀肉食材：青椒4個、肉餡200克、雞蛋1個、料酒1湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、蚝油1湯勺、蔥姜蒜末少許、糖1湯勺、澱粉適量、鹽1茶勺、雞精少許做法：1.把肉餡放在碗里，放雞蛋，1湯勺，料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥姜蒜末,糖1湯勺,澱粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻2.將青椒洗凈,去掉根部,再把青椒裡面的筋去掉,把肉餡填充進去3.平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色4.在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁5.將調好的汁加入鍋中,收汁即可出鍋裝盤4、脆辣鴨胗食材：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒調料：生抽、料酒、雞粉、白糖、白鬍椒粉、生粉做法:1.將鴨胗用鹽搓一會，洗凈后切薄片，將姜蒜切末，小米椒切碎2.切好的鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白鬍椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右 3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段 4.倒入腌入味的鴨胗翻炒變色 5.加入豇豆繼續翻炒，加適量鹽調味6.炒到鴨胗熟透即可出鍋裝盤5、蒜泥白肉萵筍卷食材：萵筍、五花肉片、薑片、花椒、濃縮雞汁、辣椒油、鹽、蒜泥汁 做法：1.將五花肉切成薄片，萵筍去皮切絲，蒜切成蒜泥末 2.蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調成味汁3.鍋中注水放入花椒、薑片、鹽燒開，放入五花肉片，煮至熟透后撈出晾涼 4.將萵筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中，焯水后撈出5.用五花肉片將萵筍絲捲成卷，裝盤6.炒鍋中熱油，將熱油倒入蒜泥碗中，將蒜泥汁淋在肉卷中即可 6、香鹵牛肚食材：牛肚、蔥、紅辣椒、姜、大蒜、醬油、冰糖、辣豆瓣醬、鮮雞粉、香油 做法：1.將牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗凈2.把蔥和紅辣椒洗凈切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末 3.將燙好的牛肚放入鍋內，倒入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水4.按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉5.外鍋再導倒入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片 6.將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、薑絲和紅辣椒絲，淋上適量滷汁和香油拌勻即可 6、筍乾燒雞塊食材：筍乾、雞腿兩個、青紅椒各半個、醬油、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、八角 做法：1.將雞腿洗凈切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲 2.鍋內放水，水開后把雞塊焯水后撈出沖洗乾淨3.炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香，放入雞塊翻炒 4.放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍乾翻炒一會兒 5.放清水，量沒過雞塊和筍乾，用中火燜 6.等筍乾軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味即可8、洋蔥燒肉丸子食材：豬絞肉400克、洋蔥半顆、蔥辣椒姜適量、地瓜粉少許、醬油、糖、月桂葉、白鬍椒、香油、烏醋 做法：1.先將豬絞肉用菜刀剁碎一遍並摔打成絞肉於鍋中2.拌入蔥姜蒜月桂葉末，再加入調味料：香油，鹽，醬油，糖，白鬍椒和地瓜粉 3.用力攪拌均勻后，把絞肉捏成一個個小球4.將小球下鍋油炸一下定型，最好成金黃色5.起油鍋先炒軟洋蔥，再加少許水及烏醋調好鹹淡，放入炸好的肉球煮一會兒6.最後加蔥辣椒絲配色再勾薄芡即可出鍋喜歡美食，愛好美食，可關注「美食健康烹飪」公眾號：msjkpr，大家一起交流