Zi 字媒體

【油豆腐回鍋肉】食材：油豆腐，五花肉，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，辣椒一點點，醬油1、肉切片兒，油豆腐切成跟回鍋肉差不多大的塊兒。2、鍋里油燒熱，回鍋肉下鍋稍稍煎一下，然後下姜蒜、辣椒、一點豆瓣醬，翻炒。3、接著油豆腐下鍋翻炒，加一點兒醬油，鍋里加水，稍稍煮一下，煮油豆腐才入味。4、大火收汁，加鹽和一點兒味精或雞精。【榨菜炒肉】食材：榨菜，豬肉，蒜末，辣椒1、買的榨菜，肉切片，蒜切末，辣椒。2、鍋里放少許油，蒜末入鍋，爆香先榨菜入鍋翻炒，差不多后扒拉到一邊，空出的位置放入肉片。3、翻炒幾下變色即跟榨菜翻炒均勻。【酸豆角炒肉末】食材：酸豆角200g，肉沫適量，干辣椒5 6顆，大蒜兩個，生抽適量，紅薯澱粉適量，油，鹽1、酸豆角洗乾淨切丁，準備瘦肉一塊，干辣椒和大蒜適量。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。2、肉沫里放入少許的生抽，紅薯粉，抓勻后腌制5分鐘左右。3、鍋燒熱，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫燒香，下肉沫炒開，炒干肉沫的水分。4、倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入幾滴生抽調味，出鍋前加入少許的水燜一會。