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目前，市場上牛奶的品種越來越多，除了高鈣奶，我們還可以見到鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……牛奶的補鈣作用眾人皆知，研究表明，對於青少年來說，牛奶是促進其健康成長發育的重要飲品，能很大程度上滿足成長所需的蛋白質、氨基酸等營養素需求。在眾多奶製品中，高鈣奶又因為「高鈣」二字更是深受人們的青睞。在各大超市，一包高鈣奶的價格要遠比純牛奶高，但是銷量卻也比純牛奶好。鈣含量方面仔細閱讀不同品牌高鈣奶的營養標籤就會發現，高鈣奶每100毫升含鈣量一般在125毫克到130毫克之間，高的甚至能達到150毫克，而普通牛奶含鈣量則為100毫克到110毫克之間。按照食品營養標籤法規規定，只要每100毫升奶製品含鈣量高於120毫克，便可認為是鈣含量豐富，那麼在這一點上，質量較好的低脂奶或脫脂奶都可達到。因此，從鈣含量來講，「高鈣奶」並沒有想象中那樣「與眾不同」，普通牛奶的含鈣量應該可以滿足人體的補鈣需求。技術方面除了含鈣量，牛奶添加鈣的可行性技術也有爭論。牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間原本有著微妙的平衡。向牛奶里添加大量的鈣，實際上是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，同時也影響口感和殺菌的穩定性。飲用時間睡前喝牛奶有益於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝取的鈣，睡前大多數被人體吸收利用。睡后尤其是晚上零點以後血液中鈣的水平會漸漸降低，血鈣的下降，增進了副甲狀腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，無須再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，對老年人的睡眠更有益，所以睡前喝牛奶最好。內容部分取自上海市第一人名醫院圖片來源互聯網如有侵權請聯繫刪除