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主料：酵母1.5克，香蔥 適量，油，鹽，水，適量，中筋麵粉 500克，糖 1勺，蔥油花捲的做法步驟1.稱好麵粉，加一勺糖，再加三分之一勺鹽。2.溫水中加入酵母，待其溶解。3.麵粉中加入酵母水，再加冷水(冬天可以用溫水)，酵母水和清水一共250g。一邊加水一邊用筷子攪拌成雪花狀。4.揉成光滑麵糰，大概10-20分鐘。5.放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。期間可以把蔥切成蔥花。6.發至兩倍大，發酵完成(夏天一小時，冬天3小時，冬天可以把盆放鍋里，用溫水加熱，這樣差不多1小時就好了)。揉麵糰，排氣。7.揉好麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的長方形狀。8.塗一層油，撒上細鹽，手抹均勻，再撒蔥花。9.兩邊往中間對摺，再把他們折一次，變成四層。10.可以用擀麵杖再輕輕擀一下，這樣薄厚會比較均勻。11.切成一段段的，盡量大小一致。12.兩個一組疊起來。13.拿根筷子在中間壓下去，壓到底部。14.用手抓住兩端，左右手往返方向擰。如圖，右手往上，左手往下擰，擰成麻花狀后，兩手再把兩頭捏在一起。15.一個做好了。16.全部做好，放入蒸籠，再次發酵30分鐘。然後就可以蒸了。大火把水煮開，再轉中火，15分鐘就可以關火。關火后，再悶5分鐘，就可以吃了。17.出爐啦！還真是挺好吃的。喜歡的話記得關注，添加微信公眾號哦！頭像帶丑字的就是我啦 !嘴饞的豬微信公眾號："嘴饞的豬 "或：zhengyingshifu