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人對白菜都有特殊的感情，以前，白菜可以說是每家每戶必備的蔬菜，尤其是秋冬，儲存白菜甚至形成了一種獨特的文化現象。如今，日子好了，白菜一年四季都有供應，人們也很少再儲存白菜了。然而，這並不影響白菜在家常菜當中的地位，白菜還是以其蔬菜界百搭的身份在居民日常飲食中佔據著重要的地位。今天，在這裡跟各位分享一道白菜美食，既補鈣又強身，常吃還能護心排毒養顏，防癌抗癌瘦身呢。美食名稱：白菜炒蝦仁食材：白菜200克，蝦仁150克佐料：食用油、食鹽、香醋、白糖、生抽、蔥花、雞蛋清、蒜泥方法：白菜洗凈后切段，放入盤中，備用。另取一乾淨小碗，將鮮蝦洗凈、去頭、去掉蝦線，放入碗中，加入雞蛋清、生抽、白糖、食鹽腌制半小時。同時，在腌制蝦仁的時間將其他準備工作做好，香蔥切成蔥花備用。起鍋，熱鍋涼油，待油溫七八成熱后將腌好的蝦仁加入鍋中，加入蒜泥，大火翻炒片刻，至蝦仁變紅后取出，盛入盤中，備用。另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花，中火炒香，之後將火候改成大火，加入白菜，爆炒至出水後繼續保持大火收汁，待用肉眼觀察至即將收汁完畢后加入第一步炒好的蝦仁，同時，加入適量香醋與少量食鹽，繼續翻炒片刻后出鍋即可。功效：這道白菜炒蝦仁口感非常新鮮獨特。其中，白菜屬於蔬菜的一種，含有多種維生素與果膠，其中白菜當中含有的維生素有保護心臟的作用，果膠有防癌抗癌的作用，並且，白菜還含有蔬菜纖維，可以保住人體排毒養顏。另外，蝦仁屬於海鮮的一類，具有補鈣強身的功效，特別適合老年人及正處於生長發育期的兒童食用。小竅門：這道白菜炒蝦仁建議不要添加任何味精等調味品，因為蝦仁本身富含提鮮的氨基酸，自身的鮮味足矣。並且，這道菜還加入了白糖，它的作用也是提鮮，而且白糖與香醋搭配而形成的甜酸爽的感覺絕對能刺激你的味蕾，讓你食慾大開。