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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。能提高機體免疫功能，延緩衰老，還能降膽固醇，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，容易被人體吸收，有增強體力、強壯身體的作用。這道【香菇蒸滑雞】--美味可口又營養豐富，蒸的時候就已經滿屋子的香味了。滑嫩鮮甜的雞肉讓你胃口大開，吸飽了雞汁的香菇份外美味，而蒸出來的湯汁又可以拌飯吃，最主要的是這是一道蒸菜，做起來輕鬆，沒油煙還健康，特別適合夏天的一道菜。材料：冰鮮雞腿4個，香茹適量，生抽1大勺，蚝油1小勺，鹽1小勺，糖1/2茶匙，料酒適量，生粉適量，蔥適量，辣椒適量做法：1、 準備好食材。2、 雞腿去除骨頭，干香菇用水泡發。3、 去骨后的雞腿肉切成條狀，香菇也切成條。4、 雞腿肉放料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉老薑片拌勻后腌制30分鐘。5、 腌制好后拌入香菇條。6、 蒸鍋里加水，水開後放入拌好的雞腿香菇。7、 蒸二十分鐘後撤上紅辣椒段香蔥碎，出鍋。小貼士：雞肉一定要提前腌制才入味，加入生粉是雞肉嫩滑的重點，香茹也可用新鮮的。