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都知道豆腐營養高但是如果每天一種方法做也會吃膩今天分享幾種豆腐吃法讓我吃一周都沒問題！家常豆腐豆腐 / 食鹽 / 雞精 / 蔥 / 姜生抽 / 豆瓣 / 辣醬 / 白糖 / 蒜1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水6.翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可魚香豆腐北豆腐(一塊) / 豆瓣醬 / 大蒜醋 / 醬油 / 鹽 / 油 / 姜 / 糖1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用2.蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻3.鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香4.倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯5.再倒入豆腐塊炒勻6.再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可脆皮豆腐豆腐400g / 雞蛋1個 / 青辣椒1個 / 油蒜3瓣 / 醋半勺 / 生抽2勺 / 白糖 / 香油1.豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊2.雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液3.將豆腐塊均勻地蘸上蛋液4.鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤5.青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁6.將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可鍋塌豆腐豆腐9塊 / 花生油 / 生抽胡椒粉 / 雞粉 / 玉米澱粉香蔥 / 豬肉100g / 鹽 / 蚝油 / 水1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿2.把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中4.在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃5.在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可肉末燒豆腐豆腐500g / 五花肉末50g鹽 / 生抽 / 料酒 / 西紅柿尖椒 / 水澱粉 / 味精 / 油1.豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段2.炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末3.加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻4.加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉中火燜5分鐘5.起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可香蔥煎豆腐滷水豆腐400g / 雞蛋2枚 / 香蔥20g蔥薑片各5g / 澱粉適量 / 鹽8g / 雞粉5g胡椒粉適量 / 花生油30g1.首先將滷水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片2.雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末3.將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻4.將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分5.將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱6.待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤大蝦豆腐煲料酒 1匙 / 鹽3g / 香菜 / 蒜10g火腿 100g / 胡蘿蔔50g / 姜10g對蝦 8隻 / 嫩豆腐 1塊 / 蘑菇120g1.對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片，嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片2.炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用3. 炒鍋爆香火腿片，加入料酒4.放入蘑菇片翻炒一下5.放入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘6.放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘7.再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可麻婆豆腐蒜瓣1瓣 / 姜一小塊 / 辣椒面10g大骨高湯75g / 老抽2g / 鹽郫縣豆瓣醬1勺 / 豆豉1勺石膏豆腐2個四方塊 / 香辣油3勺 / 調味粉蒜粉 / 花椒面適量 / 小蔥 / 香菜 / 濕澱粉40g1.豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀2.將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中（1000g水加2茶匙鹽），焯一會兒斷生去豆腥味兒3.將焯好的豆腐塊用撈勺撈起，瀝干水分4.將姜，蒜切成末末5.在乾淨的鍋子內加入2勺香辣油6.油溫燒至5成熱，加入蒜末，薑末，爆香7.加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒面，炒勻煸香8.加入75g大骨高湯9.待鍋內湯汁煮沸，加入焯好的豆腐塊，用木鏟將湯汁和豆腐推均勻10.依次加入鹽、生抽、調味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內食材推均勻11.分三次淋入濕澱粉勾芡，並用木鏟將它們輕推均勻12.起鍋前，淋入1勺香辣油13.裝盤后撒少許花椒面和香蔥末，香菜末在麻婆豆腐表面即可小貼士：1.烹煮麻婆豆腐一定要用石膏豆腐，比起內酯豆腐來說，石膏豆腐的豆香味兒比較濃郁，口感也更好一些2.豆腐改刀切好以後，在鹽水中焯煮為的是讓豆腐斷生，去豆腥味兒3.要做好吃又正宗的麻婆豆腐一定要熬制香辣油，不僅能讓麻婆豆腐色澤更加紅亮，還有增香，增味的效果4.濕澱粉勾芡不要一次性倒入，分三次加入，並輕推鍋鏟使得豆腐和勾芡很好的融合，如果一次加入濕澱粉，會造成麻婆豆腐成品太多濃稠而影響口感