Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00

1.買回的豬肚加入適量麵粉用手抓勻去黏膜2.洗凈後放入加了白醋的水中浸泡一會去異味3.撈出後放入鍋中加入料酒、薑片焯水4.煮至變硬后撈出用流水沖洗浮沫5.放入電壓力鍋中加入料酒、八角、香葉、干辣椒、花椒壓25分鐘6.這是壓好的豬肚，取出瀝干水分7.放入冰水中降溫8.撈出瀝干水分，我是用廚房紙巾吸干表面水分9.切成條狀10.準備好的糟鹵11.把豬肚放入糟鹵中密封保存，入冰箱冷藏2-3小時即可