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菱角燜排骨的做法 下飯的首選佳肴主料:菱角500g 排骨350g輔料:生薑適量 油適量 鹽1勺 雞精1勺 蚝油1匙 小蔥適量 料酒1匙菱角燜排骨的做法1.排骨用清水浸泡一小時去血水，期間多次換水。2.菱角用清水沖一下，控干水份3.準備好生薑絲、切蔥花、蔥白和蔥葉分開放。4.鍋熱倒入少許油，放入排骨煎炒。5.煎炒至排骨焦黃，撒入料酒6.放入蔥白、薑絲翻炒出香味。7.倒入菱角8.翻炒均勻，加入一碗開水。9.加上蓋中大火燜煮10.水份快收干時11.調入鹽、蚝油12.轉大火翻炒幾下13.關火撒入蔥花即可出鍋。