Zi 字媒體

嬰兒長到四五個多月，爸爸媽媽就需要給寶寶配一定的份額輔食，來保證寶寶的營養均衡。你知道輔食有哪些配製方法嗎？4～8個月嬰兒輔食的配製方法湯粥：大米2小匙，葷湯120毫升。把大米洗乾淨放在鍋內泡30分鐘，然後加湯（肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可）煮，開鍋后再用微火煮40～50分鐘。青菜粥：大米2小勺、水120毫升、切碎的青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1小勺。把米洗乾淨加適量水泡1～2小時，然後用微火煮40～50分鐘，停火前加入碎菜，然後再煮10分鐘左右。胡蘿蔔粥：大米2小匙、水120毫升、切碎過濾的胡蘿蔔1小匙。把大米洗乾淨用水泡1～2小時，然後放鍋內用微火煮40～50分鐘，停火前不久加入過濾的胡蘿蔔汁，再煮10分鐘左右。牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗乾淨用水泡1～2小時，上火煮，開鍋後用小火再煮40～50分鐘，在停火前將牛奶放入粥鍋內，再煮片刻。蛋黃粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗乾淨后加適量水泡1～2小時，然後用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器內研碎加入粥鍋內再煮10分鐘左右。蛋糊：過濾蛋黃1/2個，肉湯3大匙、澱粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個，研碎后和肉湯一起放入鍋內上火煮，然後把澱粉用水調勻后倒入鍋內煮至粘稠狀。蛋黃醬：過濾蛋黃1/2個、肉湯2大匙、鹽少許。把蛋黃放容器內研碎，並加入肉湯研磨至均勻光滑為止，然後放入鍋內，加入少許鹽，邊煮邊攪拌混合。蛋菜：蛋黃1/2個、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。把蛋黃調勻；把摘好（去筋）的豆放開水中煮軟后切成碎末，然後把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內，再加肉湯煮，待菜煮爛后把調好的蛋黃倒入鍋內混合均勻。蘋果醬：蘋果1/8個，白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗凈後去皮除籽，然後切成薄薄的片，再放入鍋內並加少許白糖煮，煮片刻后稍稍加點水，再用中火煮至糊狀，停火後用勺子背面將其研碎。香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗乾淨后剝去皮，用勺子背把香蕉研成糊狀，然後放入鍋內加牛奶混合後上火煮，邊煮邊攪拌均勻，停火后加入少許蜂蜜。鴨犁粥：鴨梨1個洗凈切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內，加入250毫升水，燒開後放人洗凈的大米1兩，熬至八成熟時，加入冰糖使其有甜味，再熬製成熟即可。土豆泥：中等個頭的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗凈削去皮後放鍋內煮或蒸，熟後用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場上賣的現成土豆泥），再加入牛奶和黃油，攪拌煮至粘稠狀。鮮紅薯泥：紅薯50，白糖少許。將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。蛋黃土豆泥：過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取熟蛋黃1/2個進行過濾；把土豆煮軟過濾后加入蛋黃和牛奶中進行混合，然後放火上少許加熱。水果藕粉：藕粉或澱粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要糊鍋，邊熬邊攪拌直到透明為止，然後再加入切碎的水果。蜂蜜藕粉：藕粉（或澱粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研細不要有小疙瘩，然後把藕粉和水一起放入鍋內均勻混合後用微火熬，邊熬邊攪拌直到呈透明糊狀為止，停火后加入蜂蜜。水果麵包粥：麵包1/3個，蘋果汁、切碎的桃、桔子、草莓等各1小匙。把麵包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內煮軟，再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入鍋內，再煮片刻即可。蛋黃奶：將雞蛋煮老去殼，按需要量經細篩研入牛奶中，蛋黃富鐵質、磷質等，適用於四、五個月的嬰兒補充鐵質。紅棗泥：紅棗100克，白糖20克。將紅棗洗凈，放入鍋內，加入清水煮15～20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可。椒鹽餅乾糊：蘇打椒鹽餅乾1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗乾淨剝去皮后橫切為二，將桔汁擠出，把桔子汁和一起放在椒鹽餅乾上，然後用勺子背將其研成糊狀雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然後放入碎菜，炒熟後放入白米粥煮開。魚肉鬆粥：大米 25克，魚肉鬆15克，菠菜10克，鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。煮挂面：挂面1/2小碗，豬肝1小塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1匙 、雞蛋1/4個、肉湯、醬油少許。把挂面煮軟后切成較短的段兒，然後放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把豬肝切 成3～4塊，和蝦肉、菠菜同時放入鍋內，將雞蛋調好后甩入鍋內，煮至半熟即可。豆腐羹：嫩豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放少許精鹽，加5克水攪拌均勻，蒸10分鐘，加點香油、味精即可。蛋肉粥：大米粥1碗，熟雞蛋多半個，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內，放人蛋末、肉末，調好味即可。魚泥：收拾乾淨的魚切成2厘米大小的塊、魚湯、澱粉。把魚放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮後放入碗中研碎放入鍋內，加魚湯煮；把澱粉用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀停火。西紅柿魚：魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚放熱水中煮后除去骨刺和皮，然後和湯一起放入鍋內煮，煮片刻后加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。白蘿蔔魚：魚1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙，海帶湯少許。把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分，然後放入鍋內，再加入切碎的西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好后加少量鹽，使其具有淡淡的鹹味。南瓜豆腐糊；過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾；把南瓜煮軟過濾，然後放入過濾豆腐鍋內，再加肉湯均勻混合後放火上煮，煮片刻后加入黃油。牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾，然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮，煮好后撒上一些青菜。豆腐雞蛋羹：過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮后控去水分後過濾，然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內，然後上火煮，邊煮邊攪，待開鍋後放入少許豆腐即停火。西紅柿豬肝：切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿乾淨后剝去皮並切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然後再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。豬肝湯：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎；將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度后表面撒些菠菜葉即停火。雞肉土豆泥：雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎，再放入鍋內加少量牛奶，繼續煮至粘稠狀。豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼凈，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。（一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的）。鮮蝦肉泥：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。將蝦肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。