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，在為一味常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、祛痰的功能。紫蘇全草可餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高脂有明顯療效。紫蘇介紹紫蘇葉適量，椒少許，油少許，黃瓜1根，蒜頭1個，鹽適量，紫蘇小炒黃瓜的做法步驟1、準備材料。2、黃瓜洗凈切片，蒜頭、小米辣切碎，紫蘇洗凈。3、洗凈的紫蘇葉。4、熱鍋下油，先把蒜頭和小米辣爆香。5、放入黃瓜片小火煸炒。6、紫蘇切碎。7、待黃瓜變軟後放入切碎的紫蘇，翻炒均勻后加鹽調味出鍋。小竅門紫蘇還可以去腥，素炒很好吃，也可以加肉片同炒。