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食人鯧又叫做食人魚，它的頸部短，頭骨特別是齶骨十分堅硬，體呈卵圓形，側扁，尾鰭呈又形。屬於可食性的魚類。體呈卵圓形，側扁，尾鰭呈又形。體呈灰綠色，背部為墨綠色，腹部為鮮紅色。牙齒銳利，下顎發達有刺，以兇猛聞名。雌雄鑒別較困難。一般雄魚顏色較艷麗，個體較小，雌魚個體較大，顏色較淺，性成熟時腹部較膨脹。成熟的食人魚雌雄外觀相似，具鮮綠色的背部和鮮紅色的腹部，體側有斑紋。有高度發達的聽覺。兩顎短而有力，下顎突出，牙齒為三角形，尖銳，上下互相交錯排列。咬住獵物后緊咬著不放，以身體的扭動將肉撕裂下來，一口可咬下16立方公分的肉。牙齒的輪流替換使其能持續覓食，而強有力的齒列可引致嚴重的咬傷。在巴西的亞馬遜河流域，食人魚被列入當地最危險的四種水族生物之首。在食人魚活動最頻繁的巴西馬把格洛索州，每年約有1200頭牛被食人鯧吃掉。一些在水中玩的孩子和洗衣服的婦女不時受到食人鯧的襲擊。食人魚因其兇殘特點被稱為水中狼族、水鬼。在亞馬遜河流域，牧民放牧牛群，遇到有食人魚的河流，就會把一頭病弱的牛先趕進河裡，用調虎離山計引開河中的食人魚，然後趕著牛群迅速過河。而作為犧牲品的老牛，不到1060秒就被兇殘的食人魚群撕咬得只剩下一副白骨殘骸。當地土著人借用其兇殘的特點，在護城河中放養食人魚，以抵擋猛獸的侵襲，並把它們供為神。食人魚還有一種獨特的稟性，只有成群結隊時它才兇狠無比。有的魚類愛好者在玻璃缸里養上一條食人魚，為了在客人面前顯示自己的勇敢，有時他故意把手伸到水裡，只要不在水裡劇烈抖動或激起水花，在大多數情況下他都能安然無事。假如客人湊近玻璃缸或是主人做了一個突如其來的手勢，這種素有「亞馬孫的恐怖」之稱的食人魚竟然嚇得退縮到魚缸最遠的角落裡不敢動彈。顯而易見，平常成群結隊時不可一世的食人魚，一旦離了群，就成了可憐巴巴的膽小鬼啦。為了對付食人魚，還有許多魚類在千百年的生存競爭中發展了自己的「尖端武器」。例如，一條電鰻所放出的高壓電流就能把30多條食人魚送上「電椅」處以死刑，然後再慢慢吃掉。刺鯰則善於利用它的銳利棘刺，一旦被食人魚盯上了，它就以最快速度游到最底下的一條食人魚腹下，不管食人魚怎樣遊動，它都與之同步動作。食人魚要想對它下口，刺鯰馬上脊刺怒張，使食人魚無可奈何。