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情人節一個人嗎？不然呢。。單身的人大概最討厭的節日來了，朋友圈大概會受到各種甜蜜的攻擊。但是我還得用優雅得詞句描繪本期內容啊！搞得好像我戀愛一般了（捂臉表情）Anyway，不管單身否，今夜我們都是情人！情人節就該是紅色浪漫才符合它的定義，所以，本期松政要分享的是一個浪漫又甜蜜的蛋糕玫 瑰 紅 絲 絨 蛋 糕Red Velvet Rose Cake如果說朱古力能刺激大腦多巴胺激素的分泌，讓你感到愛，那麼紅絲絨則是能讓你陷入熱烈甜蜜的戀愛中。這道紅絲絨蛋糕發明於二戰時期，是美國經典的美味。它以往經常出現於宮廷壽宴，有著貴族的血統，無論前世還是今生，它都是甜點界的名流。Valentine's Day如今，它更多出現於浪漫的婚禮、壽宴相比朱古力，它可能更符合情人節浪漫的設定了紅絲絨蛋糕胚 低粉丨全蛋液丨細砂糖丨紅曲粉丨 黃油丨泡打粉丨可可粉丨 馬斯卡彭乳酪丨玫瑰奶油奶油乳酪丨吉利丁片丨玫瑰精油丨糖粉丨草莓 & 玫瑰 • 時間 • 2hours • 難度 • ■■ ▾ 味道 ▾ 玫瑰、草莓 & 紅絲絨打造極致浪漫 —— 三種顏色的搭配讓人陶醉，一口下去，充滿奶香的奶油隱隱約約散發玫瑰的甜香，伴隨著被黃油烘烤噴香的馬斯卡彭乳酪、綿潤的紅絲絨蛋糕，是唇齒的極致體驗。STEPstep 1 紅絲絨蛋糕 低粉 - 400g 丨 蛋液 - 四個黃油 - 150個 丨 白糖 - 250g紅曲粉 - 12g 丨 可可粉 - 8g馬斯卡彭乳酪 - 200g我們先烤紅絲絨蛋糕。全蛋液加入糖與5ml水混合均勻全蛋液是蛋清與蛋白的融合加入紅曲粉，先用刮刀翻拌一會，再用電動打蛋器攪打均勻。紅曲粉是由秈米發酵而成的食用色素，對蛋白質由很強的著色能力。歐美將蛋糕做成紅色，主要是用甜菜根的汁，不過漸漸已經被代替。加入馬斯卡彭乳酪輕輕翻拌，可用打蛋器大蓬鬆一點。Mascarpone Cheese 這款蛋糕與其它的海綿或戚風是完全不同的，它重奶油的香味，馬斯卡彭在這能讓紅絲絨的香味更加馥郁。攪拌好后，混合低粉與可可粉、泡打粉過篩進來，用刮刀大範圍翻拌。看，由里向外翻卷。差不多的時候，加入融化的黃油繼續翻拌均勻，呈現出細膩光澤后倒入模具內抹平，準備入烤箱。烤箱預熱160°，然後將模具放入160°的烤箱烘烤30分鐘就完成了蛋糕胚的製作！烤好了蛋糕將它冷卻切片，然後我們製作玫瑰奶油蛋糕。step 2 玫瑰奶油乳酪 玫瑰精油 - 2g 丨 吉利丁片 - 4g奶油乳酪 - 500g 丨 糖粉 - 40gCream Cheese / 奶油乳酪它是一種未成熟的全脂乳酪，質地細膩微酸，本道蛋糕要用大量奶油乳酪，好的乳酪並不會讓人產生厭膩感，所以乳酪的質量非常重要！奶油乳酪倒入一個大點的碗，將它打蓬鬆后加入糖粉、玫瑰精油以及融化的吉利丁片料板均勻。玫瑰精油 / Rose essential oil幾滴就行了，本來不懂你們女生花幾百塊錢買這麼一小瓶用來幹嘛，可當我用在這裡時，我就明了..如果你沒有玫瑰精油，可用其它代替，檸檬、茉莉、香草等都行，記住滴幾滴就行，不要搶了味道。你也可以什麼都不放就很好吃！弄好的玫瑰乳酪裝入裱花袋，準備組合蛋糕！step 3 組合蛋糕蛋糕裁剪的比模具小一圈，這樣能讓奶油包裹住。底部先放一片蛋糕，擠滿奶油抹平。然後再放上一片蛋糕，圍繞著圈圈擠上奶油。記得最重要的抹平！由此類推將四片蛋糕擠滿就可以放進冰箱冷藏3小時了，現在我們準備草莓以及玫瑰花瓣做裝飾。冷藏好后，擺上一些草莓，玫瑰花瓣收尾！玫 瑰 紅 絲 絨 蛋 糕Red Velvet Rose Cake完成！Red Velvet Rose Cake I 甜蜜的玫瑰風味、酸甜的莓果味、濃郁的乳酪、綿潤的紅絲絨香味構建成極致的唇齒體驗，一口下去讓人感覺戀愛般的滋味！這是我做給親愛的老媽的生日蛋糕你們也可以做給相愛或者暗戀的人哦！切開裡面，一層層紅色誘人的紅絲絨，蛋糕底比麥芬蛋糕更加細緻，又不像戚風那麼綿密，每一口都綿潤有質感，散發黃油烘烤乳酪、可可的濃郁香味。讓人回味不絕的蛋糕界名流，能溫婉動人，也能華貴大氣，超強的氣質鎮住婚宴場子。奇妙般滋味成功的俘獲味蕾，紅艷的像是熱烈的愛情之河，讓人沉迷在這浪漫氣氛中。Valentine's Day 丨 Red Velvet Rose Cake最後，無論是單身的你，還是戀愛中的你，都該好好享受生活中的美好，祝有情人終成眷屬，單身的早日脫單！