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【餃子皮版蔥花餅】主料：餃子皮20張、香蔥5棵調料：油少許、鹽適量做法步驟：1、準備好餃子皮和香蔥，餃子皮可以買可以是包餃子剩下的，香蔥洗凈。2、把香蔥切碎。3、取一張餃子皮，刷一層薄油，撒幾粒鹽，撒上香蔥碎。4、蓋上一張餃子皮，重複刷油、撒鹽、撒香蔥的動作。5、中間三層三張餃子皮，加上底面和頂部共五張餃子皮，用手輕輕按壓一下按平整。6、擀開擀圓擀薄。7、平底鍋注入少許油，下入餅的生坯，小火烙。8、翻面，把兩面烙出漂亮的顏色。【黑芝麻破酥包】主料：中筋麵粉125克、乾酵母1克、低筋麵粉35克、黑芝麻粉40克調料：水65克、細砂糖10克、玉米油適量、蜂蜜25克做法步驟：1、將黑芝麻粉和蜂蜜混合攪拌均勻備用。2、將油皮的材料放入盆中，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。3、油酥的材料混合揉搓成團備用。4、將發酵好的油皮麵糰取出排氣，平均分成4份，油酥麵糰也平均分成4份。5、取一個油皮麵糰，包入一個油酥麵糰，捏緊收口，按扁擀成橢圓形，由短邊捲起，鬆弛5分鐘。6、鬆弛好的麵糰擀成長條形。7、由短邊捲起，鬆弛5分鐘。8、將鬆弛好的麵糰兩端往中間折起后壓扁。9、擀成圓形麵皮，包入黑芝麻餡。10、收口朝下放入蒸鍋，醒發15分鐘。11、醒發好后開中火蒸15分鐘即可。【韭菜盒子】主料：韭菜300g、雞蛋2個、蝦皮30g調料：鹽適量、糖少許、玉米油適量、香油少許、麵粉適量、熱水適量、涼水適量做法步驟：1、麵皮的製作。用剛燒開的水，將麵粉略拌，成鬆散的大顆粒，倒入適量涼水，揉成團鬆弛30分鐘。面要和稍軟一些，太硬了餅皮口感不好。涼水和熱水要個佔一半。2、餡的方法。將雞蛋加少許水打散，用熱油炒熟（這是第一個竅門，加水的炒出的蛋口感軟嫩），放涼備用。韭菜切成1.5-2cm長的小段，先放油拌勻韭菜，再放入雞蛋，蝦皮。拌勻后加適量鹽，味素，少許糖（加糖提鮮）調味，最後加少許香油拌勻。3、將鬆弛好的麵糰，分成小份。4 、擀成中間后四周薄的片，再從上到下擀一次，擀成長橢圓形。5、放上餡料，將麵皮中間位置先捏緊。6、從一側捏緊(媽媽和我都是左手，捏花，習慣右手可以反向操作。7、每個人手法不同，我壓的花緊，還是媽媽做的好看，以下都是我壓的花。8 、烙制，鍋中放上油，熱油後放入盒子，中火煎一會兒，加入約15ml的水，蓋上蓋子，晃動一下鍋。等吱吱響的時候，打開鍋蓋，散掉熱氣，翻面，另一面也同樣的方法操作。