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2017-07-25T20:27:27+00:00

1. 大蔥切段，姜去皮拍一下，所有配料準備好2. 牛腩先放清水浸泡半個鐘頭去血水3. 土豆切小塊備用4. 牛腩浸泡半個鐘頭后取出濾水備用5. 番茄切塊備用6. 鍋下少許油，煎一下大蔥，表面煎金黃色就有鮮味出來的咯7. 然後姜，八角，香味，陳皮，草果，干辣椒，小茴香一起下爆香8. 配料爆香後下牛腩翻炒下9. 調味料混合好10. 倒進鍋里，翻炒一下牛腩11. 土豆和番茄加2碗半水，可以事先炒牛腩的時候開大火煮一下12. 土豆番茄煮熟13. 翻炒后的牛腩大概有7成熟加入清水，水大概2碗左右14. 蓋上鍋蓋，開大火滾，時不時翻一下，大概20分鐘15. 20分鐘后水分減少很多，收汁完畢16. 出鍋，其實也不用特意盛到盤子里的17. 牛腩和配料還有一點點汁全部加入煮熟的番茄土豆里18. 蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘19. 一鍋香噴噴的番茄牛腩湯出爐20. 吃前先喝口湯，湯才是精華