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紅棗，又大棗，由酸棗進化而來，自古以來就被列為 「五果」，（桃、李、梅、杏、棗）之一，越有3000年的栽培歷史。新疆大棗早在數千年前勞動人民就對紅棗進行了深入研究，並可辯出紅棗和酸棗之分。據古文獻和考古資料表明紅棗最早的栽培中心在黃河中下游的山西、陝西，逐漸到河南、河北、山東等地，到漢代時，其栽培已經遍及南北各地。是世界上唯一出口紅棗的國家，出口品種有原棗（主要包括：金絲小棗、雞心棗、灰棗、婆棗、稷山板棗）、蜜棗、貢棗等。紅棗一般在農曆七月中上旬上市，最突出的特點是維生素豐富，有「天然維生素丸」的美譽，是女性滋補的佳果。現代醫學臨床證明，需要補充維生素的患者，如果常吃紅棗，其恢復健康的速度比單純吃維生素藥劑的人要快3倍。養生功效一日三棗中醫認為，紅棗能補中益氣、養胃健脾、養血安神、潤心肺、悅顏色、通九竅，助十二經、解藥毒、調百葯。紅棗最能滋養血脈，素來被民間視為補氣、補血的佳品。現代醫學研究表明，紅棗對氣血不足、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血症、過敏性紫癜、婦女更年期煩躁都有一定的功效。健脾益胃：紅棗能補中益氣，可用於中氣不足、脾胃虛弱、腹瀉、消化不良、倦怠乏力等癥狀。保肝抗癌：紅棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清蛋白，保護肝臟。預防膽結石：經常食用紅棗的人很少患有膽結石，因為紅棗中含有豐富的維生素C，使人體多餘的膽固醇轉化為膽汁酸。預防骨質疏鬆和貧血：紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要的作用，對病後體虛、婦女血虛、面黃肌瘦、精神不安等癥狀有良好的滋補和調節作用。預防心血管病：紅棗中含有豐富的維生素P，具有加強毛細血管彈性、使血管軟化、降低血壓等作用，對高血壓和心血管疾病非常有益。緩和藥性：紅棗與其他中藥配比，可以緩和藥物的毒性緩和烈性，減少毒副作用，保護各臟腑功能不受傷害，增強藥物療效。配膳宜忌延安狗頭棗相宜食物：荔枝 輔助治療脾虛腹瀉蠶蛹 健脾補虛、清退虛熱党參 健脾益氣、養胃桂圓 補血、養血、安生板栗 健脾益氣、補血糯米 治療脾胃氣虛紅小豆 補益心脾、利消水腫黑木耳 補血調經相忌食物：蔥、蒜 、魚 導致消化不良海蟹 易緩寒病蝦米 易導致中毒紅棗洋參飲紅棗洋參飲用料：紅棗10個，西洋參10 克冰糖6克；做法：紅棗洗凈，去核，西洋參洗凈切片；紅棗、西洋參放入燉杯內，加入100毫升水，放入冰糖、置中火燉制15分鐘即可。功效：補氣血、寧心神。紅棗花生粥紅棗花生粥用料：紅棗、花生、糯米、冰糖各適量做法：花生仁搗碎，紅棗去核洗凈，糯米淘洗乾淨；所有食料一同入鍋，加入冰糖和適量的水，先用大火燒開，再改用文火熬煮至熟爛即可。紅棗板栗燒羊肉紅棗板栗燒羊肉用料：紅棗200克、板栗500克、白糖、番茄醬、醋、干澱粉、色拉油、鮮湯各適量。做法：羊肉洗凈切塊備用，紅棗去核，板栗去殼備用；鍋內加油燒熱，將羊肉滾勻干澱粉，投入油中炸熟，撈出控油；鍋底留少許油，放入羊肉、紅棗、板栗、白糖、番茄醬、醋和鮮湯燒至入味、出鍋裝盤即可。功效：健脾益氣、補血養顏