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對一個挑剔的吃貨來說，小龍蝦，是唯獨屬於夏天的美食。就像人對於美食是有記憶的一樣，美食對人的饋贈也是有季節性的。炎炎盛夏，小龍蝦經過一年的韜光養晦，終於又重新殺回成都人民的視線了！小龍蝦作為夏天絕對偶像派網紅，餐桌上集萬千寵愛於一身的香餑餑，究竟憑藉著什麼獨特的魅力，吸引著萬千追逐的胃和心呢？其實吃蝦的樂趣並不在於肉多肉少，只要味道巴適，享受整個動手剝蝦的過程，吮指一味，已足夠讓你癲狂！小丑號稱剝蝦天後，剝蝦從不戴手套，直接下五爪，要是小丑開啟了剝蝦模式，基本上就沒在座的其他小夥伴什麼事兒了！在鋼筋混凝土林立的城市森林待得久了，總是忍不住懷念遺失在街頭巷尾的人氣兒，人頭攢動、熱鬧喧囂的「蒼蠅館子」，總有一股富麗堂皇大飯店裡炒不出的香味兒！那飄散在空氣里充滿了市井味的煙火氣，構成了每個成都人簡單、休閑、寫意的生活畫卷。眼前的這家龍蝦店，看著慘兮兮，不起眼到你路過可能都不會主動走進去，但是空氣里呼之欲出的馥郁龍蝦香，讓你蠢蠢欲動又百般挑剔的味蕾更加確定，沒錯！就是在這裡！這裡一定藏有「深夜食堂」意想不到的驚喜！接連不斷的外賣訂單好評和死忠粉的提前預定，更加證實了這家高手在民間的小龍蝦江湖菜的實力！店裡開業初原本主營小鍋燙菜，因店裡經濟實惠的小火鍋最貴不過12元，故取店名為12圓小龍蝦江湖菜，也足以彰顯業界良心。沒想到一不小心小龍蝦卻意外走紅，異常火爆到每天賣蝦賣斷貨，不提前預定根本吃不到！來12圓吃蝦一是價格實惠、味道巴適，還有一個很重要的原因：龍蝦當場現殺，絕不用死蝦！好口味+好口碑+高品質，一傳十十傳百，捧場的冬粉接踵而來差點把門檻踩破，小龍蝦因為是現點現殺，上菜時間稍微久點，熟客們深諳此道，歷來都是微信提前預訂好，來了就開整！店裡典型蒼蠅館子的標配，沒有華麗的裝修，但是明廚亮灶、乾淨敞亮，邀約三五好友，點上三兩龍蝦，來幾碟下酒小菜：煮花生、煮毛豆，再來點滷菜、冷盤、夜啤酒，一邊辣得大汗淋漓一邊划拳擺龍門陣，屬於成都人夏天的冷淡杯才拉開序幕！小龍蝦現點現殺，保證最新鮮的口感！加工前老闆會逐一挑選檢驗龍蝦活性，確保只只鮮活之後再用流水耐心清洗，絕不使用洗蝦粉，挑胃囊，去蝦線，開蝦背，一氣呵成，你只管放心的大快朵頤！step1：每一隻生龍活虎的小龍蝦，在客人點單后，被老闆dia起來沿著蝦頭三分之一的地方剪開，張牙舞爪就開始了它的表演！step2：去頭以後的小龍蝦順勢用剪刀在裸露出來的頭連背的部位挑去黑沙沙的消化器官-胃囊，看這專業嫻熟的手法，可以保證挑出胃囊的同時還完好保存住蝦黃哦！step3：開蝦背去蝦線，老闆去蝦線的速度實在太快，扭扭尾巴，輕輕一抽就解決掉了一隻，剪刀一開一合，蝦背就開好了，處理起來如此麻煩都是為了一會端上桌開吃的時候事半功倍！懶人福利必須點個贊！step4：好吃的龍蝦有三寶：乾淨、美味、品種好，龍蝦光活蹦亂跳還不行，還得來個清水「馬殺雞」！用牙刷刷乾淨龍蝦腹部，保證每一隻都乾乾淨淨無殘留再下鍋！除了招牌小龍蝦，這裡的江湖菜也是一絕！所有的食材在下鍋之前都是活蹦亂跳的，多少人為了吃上這一口鮮活好味，甘願久等排隊都心甘情願！食材不只是新鮮，品質也是一等一的尖兒貨！牛蛙新鮮採購，只選肥碩豐滿的八兩重大個兒！現場宰殺的新鮮草魚，肉質嫩滑非常鮮美！廚師用料如同揮毫潑墨的寫意山水畫，揮灑自如之間，盡顯不凡功力！看這一水兒的調料就知道所言非虛：青紅花椒、山奈、小茴香、香葉、草果、桂皮.......幾十種香料的完美搭配比例，全是由有15年中餐經驗的大廚獨立研發，只為成全你味蕾一味的極致痛快！一襲紅袍平世界，兩支大鉗定乾坤。香辣小龍蝦光艷四射，油亮照人，蝦黃香醇，肉緊彈牙，鮮滑爽嫩。蝦肉咽下，唇齒之間還有點兒甘甜的回味。一問之下，才知道老闆在其中放了醪糟，吃之前一定要先吮吮它外殼的湯汁，香辣刺激的口感簡直帶人直衝雲霄！比手掌還長的小龍蝦，色澤紅潤鮮亮，看著就讓人口舌生津、垂涎三尺！猛嘬一口蝦殼中濃郁的香辣汁，啃起來也是香到宇宙盡頭沒朋友！糍粑辣椒在其中發揮了重要作用！輕咬一口，火辣感第一時間向你奔涌，香辣味擋都擋不住，美味指數直接爆表！香辣小龍蝦最是經典，入口先是香味在唇齒間暈開，30秒后辣味湧上天靈蓋，鮮、香、麻、辣都匯聚其中，一分鐘之內，味道分層次發生了奇妙的變化。一隻小龍蝦，就是一次味蕾的生死輪迴！啃TA個天昏地暗鑼鼓喧天，蝦殼如萬里長城延綿久遠，堆積成小山的高度卻無辣不歡，食客唏噓著麻掉的舌頭汗流浹背，這個夏天，就該是這個味兒！也許你對大蒜有著深深的誤解，才對大蒜這種生化武器敬而遠之。但是，在吃下這裡的蒜泥小龍蝦同時，保准你之前的三觀瞬間崩塌！該怎麼描述這種來自味蕾的勁爽呢？就像是有一縷清香的空氣在整個口腔里旋轉跳躍，幸福得有點眩暈卻不由自主地閉上雙眼。蒜做成泥后，火辣完全被柔和替代，蒜香味已經很出彩，再搭配上火紅的小龍蝦，這對CP簡直是絕配！關鍵是這個小龍蝦居然比plus還要大，再也無法控制住內心早已躁動的寄幾！蒜泥小龍蝦並不重口，蒜香濃郁，蝦與蒜混為一體完美詮釋了什麼叫天作之合！掰開蝦頭，飽滿誘人的蝦黃一下就袒露出來，慢慢褪去軟硬適宜的蝦殼，抽出鮮甜爽滑的蝦肉扔下肚，每一口都吸盡精華，讓人慾罷不能回味悠長超滿足！蒜能去腥，還能提味，啤酒的加分，讓蒜泥蝦的味覺層次更加豐富多元！小龍蝦的深紅搭配香菜的淺綠，掰開蝦頭，嘗嘗蝦黃的鮮甜飽滿，輕捏蝦尾，肉殼分離，扯出白皙的蝦肉，沾點金燦燦的蒜泥，吃起來蒜香四溢，最後再來個吮指收尾，才是蒜泥蝦的正確打開方式！魚香口味是泡椒、泡姜和十幾種香料組成的獨門秘方，入口一股濃烈的酸辣刺激你的味蕾，令你無法自拔，咬開Q彈的蝦肉卻是它與生俱來的鮮甜，兩種極致的味道在你嘴裡碰撞，無比銷魂！回味十足，讓人越吃越想吃！猛火煮龍蝦在鍋中就已狠狠吸足，這秘制紅湯和各種香料的精髓，擺上滿滿一盤，成就了這誘人的美味！只怪這魚香汁太銷魂，帶著川菜獨有的泡椒精髓，酸甜適中，伴有微辣，同行的小夥伴一個人解決掉了一大盤，恨不得連盤中的底料也全部舔光！每一隻龍蝦都是先在熱鍋中滾過油，再用調好的魚香汁在鍋中不斷翻炒，倒入啤酒提鮮增味，出鍋后略帶啤酒香的魚香龍蝦，全身裹滿了酸甜微辣滋味，與唇齒糾纏一番，香氣久久不散。胃口不好的時候，就想吃點酸的，12圓秘制酸湯魚，來一口立馬精氣十足，酸湯魚湯底和其他家不同，以番茄為主，而非常規酸菜，不僅久吃不膩，反而別有風味，魚肉鮮滑彈嫩，飽滿多汁，酸酸辣辣很是開胃，吃好到停不下筷子！人的舌頭上大概有一萬多個味蕾，能感知的味道大概有10萬種，所以，講明白一種味道是一件無比艱難的事情。這道以西紅柿為主料的酸爽湯底，讓整個鍋的香氣都鮮活起來了，酸和魚向來都是絕配，魚肉入口嫩而不肥，一抿就化，愛不釋手！這道現殺牛蛙簡直是愛蛙狂魔的天堂！蛙腿豐滿肥碩，蛙肉鮮嫩可口，仔姜味道濃郁，配合泡椒、泡姜、泡菜，下飯利器分分鐘飯秒光！湯色紅艷，蛙肉彈牙，牛蛙的大腿肌肉在舌頭滑動，那股生命力讓你欲罷不能嘆為觀止！盤子面上覆蓋滿仔姜、香菜、碎椒，花花綠綠的顏色讓人食慾大開，越辣越控制不住體內的洪荒之力！空運回來的活花甲到店后鹽水吐沙，爆炒時加入啤酒去腥提鮮，出鍋后香味濃烈，噴香撲鼻！花甲肉質鮮美，色澤明麗，得到同行小夥伴的一致好評，本場公認MVP！空運回來的活花甲到店后鹽水吐沙，爆炒時加入啤酒去腥提鮮，出鍋后香味濃烈，噴香撲鼻！花甲肉質鮮美，色澤明麗，得到同行小夥伴的一致好評，本場公認MVP！吃海無涯，吾生有涯。但凡資格饕客，都懂弱水三千只取一瓢的道理。屬於成都小龍蝦的夏天來了，你的味蕾急需一場刺激的洗禮！真正的四川人，往往擇幾斤小龍蝦，尋一味地道江湖菜，來釋放一天的疲乏。店名：12圓小龍蝦江湖菜地址：華油路138號附28號