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雨後看到彩虹，總是會讓人有好的心情。風雨過後的彩虹，是美好和幸運的象徵。殊不知，那些和彩虹一樣，擁有五彩斑斕顏色的食物，不僅美麗養眼，更是人體健康的象徵。紅、橙、綠、紫、黑、黃相近顏色的食物，營養素成分含量也相近。那麼，這些彩色的食物，都對人體健康起什麼作用呢？下面這份彩色食物密碼，你值得擁有！1紅色食物減輕疲勞抗感冒紅色食物中，紅色蔬果含有豐富的類胡蘿蔔素、番茄紅素等營養物質；紅肉中主要是富含血紅素鐵，較植物性食物中的非血紅素鐵易吸收，且吸收不受其他食物成分的影響。紅色食物具有增強人體組織中巨噬細胞的功能，巨噬細胞是感冒等致病生物的剋星，而類胡蘿蔔素轉化為維生素A，也可以發揮護衛呼吸道粘膜的能力，從而起到一定預防感冒的作用。番茄紅素有極強的抗氧化作用，可以延緩身體退化速度，預防衰老。鐵元素是人體的必不可少的元素之一。上榜食物：番茄、紅棗、山楂瘦肉、動物肝臟等橙色食物維生素C的豐富來源橙色食物中，類胡蘿蔔素在進入人體后，可以轉變為維生素A，對維持正常視覺功能、維護眼睛的健康，有十分重要的作用。維生素C是人體內維持免疫功能，保持血管的完整，促進非血紅素鐵吸收等所必需的。同時維生素C還具備有抗氧化，清除自由基的作用，從而達到美白，抗衰老的功效。上榜食物：綠色食物鈣的良好來源綠色食物中，富含葉綠素、葉酸和鈣、鎂、鉀等。綠葉蔬菜是鈣的良好來源，比如小油菜100g含140mg的鈣，並且含有維生素K是骨鈣素的形成要素，對於鈣沉積入骨骼是必須的，有利於骨骼健康。上榜食物：4紫色食物含有神奇的花青素紫色蔬果中含有一種特別的物質，花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效，也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。上榜食物：葡萄、紫甘藍藍莓、紫薯等PS：紫色食物中的部分食物，如紫菜、海帶等，是含碘豐富的食品。5黑色食物抗癌小能手黑色食物富含的多糖類物質，能提高機體免疫功能，有一定降血糖、降血脂的作用。多數菌藻類食物都呈黑色或者偏深色，比一般蔬菜含更多的多糖物質，黑色食物有以下優勢——一是來自天然；二是營養成分齊全。上榜食物：黑木耳、香菇6黃色食物解毒劑 大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱蒜素，具有直接抗病原微生物的作用；激發人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，從而預防動脈硬化的發生髮展；蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡；大蒜也能阻斷黴菌將硝酸鹽還原為致癌物質亞硝酸鹽，從而防治癌症；大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制腫瘤或抗癌作用。▼▼上榜食物：烤地瓜、柑橘等7蔬菜水果慢病的「管理者」無論是何種顏色的蔬果，都含有較為豐富的膳食纖維，纖維素有促進腸道蠕動、幫助人體排毒、防止便秘、減少直腸癌的發病、控制血糖的功效。現如今，很多慢性病的發生，都是由於缺乏膳食纖維，多食用蔬菜水果，增加人體膳食纖維的攝入，對於各種慢性病的管理，都有不錯的效果。每天應攝入300-500g的蔬菜，200-350g水果，儘可能選擇五種以上的蔬菜。小貼士現在流行的喝果蔬飲料，並不等同於吃果蔬，即使是純的果蔬汁也不行，除了榨汁過程中維生素的損耗外，還有不溶性膳食纖維的丟失，與完整果蔬相比在胃腸排空速度、血糖水平、飽腹感、激素變化等方面的反應都不一樣。不同顏色的食物蘊含不同的營養成份，它們都對人類的健康做出了各自的貢獻。不過，人類所需的營養，當然不可能只從一種顏色的食物中得到。每一種都可以讓你毫不猶豫地裝進餐盤，盡情享受食物自身五彩斑斕色彩帶給你的健康與營養。雖然每種顏色的食物都有很好的功效，但是也要學會不同顏色食物的混搭，才會讓你得到更全面的營養哦。