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青椒營養豐富，β-胡蘿蔔素：能夠強化皮膚的黏膜！維生素C：提升免疫力，抑制黑色素產生！維生素E：遠離老化，清除自由基！有機化合物：凈化血液，防止心肌梗塞等。預防癌症青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。提高免疫力青椒中維生素C含量在蔬菜中是數一數二的。適當吃，有增強免疫力的效果。虎皮青椒食材：青椒2只、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。做法：1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末。2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精。5.最後再翻炒幾下即可出鍋。豆豉青椒食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。做法：1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。