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原文載於《Delicious（美味雜誌）》2016年11月號。編譯：依卓湊不齊原料、手殘星人、烘焙新手也能輕鬆搞定的超EASY朱古力茶杯蛋糕，用最基本的原料做出最純正的美味。>>>四種原料的朱古力茶杯蛋糕<<<成品為24個【用料】黑朱古力（可可脂含量70%） 700g奶油乳酪 1kg雞蛋 12個紅糖 330g【做法】1、預熱烤箱到150度。將紙托放進一個2 X 12孔的茶杯蛋糕模中。500g朱古力進鍋蒸，不時攪拌直到融化，放一邊放涼。奶油乳酪室溫軟化后切碎，取一半進鍋蒸，邊蒸邊攪打，順滑了就取出來。2、將朱古力與奶油乳酪混合，攪打均勻。蛋清蛋黃分開，蛋黃與250g紅糖混合，攪打均勻。另取一碗，打發蛋白至出現硬硬的尖角，然後將1/3的蛋白倒進朱古力碗里，鏟起一勺扣回去，這麼緩緩攪拌均勻（別畫圈兒），然後整個倒回蛋白碗中，用同樣的方法攪拌均勻，均勻分到24個紙托中，烤20分鐘左右，快到時間時整個牙籤插一插，拔出來是乾的就是好了。取出來放涼。3、放涼的時間做糖霜。剩下200g朱古力、500g奶油乳酪用步驟1的方法分別融化後放涼，然後混合在一起攪拌均勻。將剩下80g糖倒進1大勺水、一小撮鹽，攪拌均勻后一點點倒進朱古力混合物，邊倒邊攪打至均勻混合。成品糖霜非常濃稠，如有必要，應該放冰箱冰一會兒。4、將糖霜舀進裱花袋，擠在烤好的朱古力蛋糕上做裝飾，然後就可以上桌啦。更多朱古力蛋糕看這裡六一沒辦法帶寶寶去露營，就送TA一塊朱古力篝火蛋糕吧黑森林蛋糕摩卡朱古力冰激凌蛋糕，不用烤箱也能做蛋糕萌萌噠的朱古力刺蝟小蛋糕六一沒辦法帶寶寶去露營，就送TA一塊朱古力篝火蛋糕吧想了解更多歐美美食雜誌資訊？敬請移步微信公共號MarthaStewartLiving本文為作者原創，未經授權不得轉載