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餅怎麼做才能皮薄餡大還不漏餡，還能那麼柔軟？嗯，和面很重要。敲黑板了，這個是今天的重點，不管裡面放什麼餡，都可以用這個方法，這樣和面做出來的餅皮特柔軟。韭菜入餡，怎麼樣保持鮮嫩不出水？嗯，怎麼處理餡很重要。（記得看文末tips）韭菜餅食材 Ingredients食材：高筋麵粉，韭菜，雞蛋，調味：蝦皮 / 蝦皮粉，鹽，食用油烹制方法：煎參考月齡：15M+所需時間：20分鐘步驟 Steps1. 韭菜洗凈控干水分，韭菜切小段放入碗中。2. 雞蛋打散，鍋中加入少許食用油，加熱后倒入蛋液，用鏟子快速攪拌，炒成雞蛋碎。3. 雞蛋碎、蝦皮粉倒入韭菜中。4. 加入少量油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味。