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不管是灌湯包還是水煎包，只要是好吃就是好包子！這兩款主食既有肉又有蔬菜，合理搭配滿足營養所需！還倍兒香......在家做也值得一試，不用熬高湯，加白開水，味道依然很鮮美噢！ 時間：30~60分鐘 主料胡蘿蔔2根蒜6瓣蔥1小段鹽適量花椒粉100g姜一塊羊肉500g麵粉500g白開水適量灌湯包or水煎包的做法步驟1. 和面，面要軟，一邊加水，一邊出筋。因為灌湯包的皮要比較筋道！2. 揉到表面基本光滑就要蓋一塊濕的籠布醒面，二十分鐘。3. 將肉餡和胡蘿蔔剁碎混合，加入蔥姜蒜，鹽，花椒粉后往肉餡內打水和香油，要順時針一個方向不停攪拌，先打水，肉餡吸收后再打香油。4. 這是拌好的肉餡，稀稀軟軟的為宜！5. 醒好的麵糰要放在案板上揉面，直至麵糰上勁光滑，大概要揉十五分鐘！此步不可省略！6. 揉好面以後做成小劑子，開始趕皮嘍！7. 厚薄如餃子皮，比餃子皮略大些。8. 將皮托在手心中，放入適量的餡，從中指處的面開始包起，捏小褶子，雙手配合將肉餡完全包入皮中。9. 包好的樣子10. 入籠屜，大火蒸十五分鐘。11. 蒸好的樣子，可以從表皮看到包子中的液體！12. 吃的時候要先咬開個小口子，把湯汁嘬出，慢慢的吃以免燙嘴！湯汁鮮美，配上胡蘿蔔甜甜的味道！很好吃13. 這是水煎包子的做法！這款包子是發麵的，麵粉中加酵母，發酵一個小時左右，面膨大兩倍證明成功。鍋中倒油，五六成熱放入包子煎一小會，待輕微冒煙表面金黃下入涼白開，蓋過包子的三分之二，大火蓋蓋子煮，待水基本燒乾，加入芝麻即可！14. 做好的樣子！15. 配上泡菜，蒜瓣兒吃，香而不膩！吃肉不吃蒜，營養減一半！