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菠菜是一年四季都可以種的蔬菜。對很多人來說，菠菜的營養價值好像就是似是而非的「含鐵多」、「補血」、「涼血」之類辭彙。雖然在，菠菜價格親民，四季可見，算不上高檔蔬菜，但這正是它的可貴之處啊！下面就跟小編一起來了解一下菠菜的價值體現吧。菠菜的營養價值1、菠菜富含鉀，含量不遜色於香蕉和奇異果。2、菠菜富含鎂，在蔬菜中是最高一檔，鈣含量也不低。3、菠菜富含葉黃素，英國研究確認它是歐洲食品超市裡葉黃素含量最多的蔬菜。葉黃素和胡蘿蔔素一起，對眼睛的健康大有益處。4、菠菜富含葉酸和維生素K，即便和其他綠葉蔬菜相比也是佼佼者，淺色蔬菜和它差著數量級。5、菠菜富含膳食纖維，對預防便秘有好處。芹菜雖然有筋，纖維含量還是低於菠菜。6、菠菜富含多種抗氧化物質，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是最高一檔。菠菜唯一的缺點，就是草酸含量高。這事兒並不難解決，把它放沸水中焯燙半分鐘，撈出來控去水，去掉澀味就行了。菠菜可以說是一種四季的食材，而且可以保護眼睛的健康，當然如果食用方法不當的話，還是一定程度影響健康的。那麼到底菠菜不能和什麼一起吃呢？菠菜不能和什麼一起吃呢？菠菜和豆腐一起會患結石病，因為兩種食物一個含有草酸，一個含有鈣離子，兩者結合產生的草酸鈣是不溶於水的物質能夠產生結石。所以如果你要把豆腐和菠菜一起吃的辦法就是想辦法除掉草酸。辦法就是在炒菜之前先用沸水焯菠菜一分鐘，就可以出去80%以上的草酸，而且不會流失維生素K，因為維生素K是脂溶性物質，不溶於水的。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。所以說，菠菜雖然營養豐富，但是對於菠菜不能和什麼一起吃的問題還是有所禁忌的。而且我們在食用菠菜的時候，因為菠菜要撈出再炒，而且在吃菠菜的時候可以多吃一些鹼性的食物，這樣才更有利於健康。