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今天凌晨5時23分，「大寒」節氣到來。值得一提的是，今年大寒恰逢農曆臘月廿三，也就是小年。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。這是一年中最後一個節氣，大寒過後，又將迎來新一年的輪迴。民諺有雲，「大寒到頂點，日後天漸暖。」冬天就快過去，春天還會遠嗎？中東部大範圍降溫，注意保暖19日20時至20日20時，吉林東南部、山東半島及貴州中部等地的部分地區有小到中雪或雨夾雪；江南中南部、華南中西部、貴州中西部等地的部分地區有小雨。此外，較強冷空氣繼續影響中東部地區。內蒙古東部偏南地區、東北地區中南部、華北、黃淮、江淮、江南東北部等地的日平均氣溫或最低氣溫將下降4～6℃，其中黃淮、江淮等地的部分地區降溫幅度可達8℃。大寒三候，堅冰深處春水生雞乳：大寒之日「雞乳」，雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。征鳥厲疾：大寒后五日「征鳥厲疾」。征鳥是指鷹隼之類遠飛之鳥，厲疾是厲猛、捷速。水澤腹堅：再五日「水澤腹堅」。上下都凍透了，寒至極處，按物極必反原理，堅冰深處春水生，凍到極點，就要開始走向消融了。節選自《微讀節氣》（朱偉 著）這些習俗，你知道多少除舊飾新，準備年貨大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新、腌制年餚、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因為人最重要的節日——春節就要到了。蒸煮糯米飯嶺南民諺有云：「小寒大寒，無風自寒。」在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。如今在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入腊味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有禦寒滋補功效。安徽安慶則有大寒炸春卷的習俗。尾牙祭尾牙源自於拜土地公做「牙」的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做「牙」，到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解僱誰。因此，有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。買芝麻秸舊時，大寒時節的街上，還常有人爭相購買芝麻秸，因為「芝麻開花節節高」。除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意「踩歲」，同時以「碎」、「歲」諧音寓意「歲歲平安」，求得新年好口彩。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。祭灶：糖粘灶王嘴  大寒期間，農曆臘月廿三為祭灶日，自然就少不了祭灶的習俗。  傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個家中監察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。祭灶時，還要把關東糖用火化開，塗抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。數九大寒節氣正值「三九」嚴寒，北方民間有「畫圖數九」的習俗，圖樣有銅錢形、梅花形、文字形、葫蘆形等多種，其中以「庭前垂柳珍重待春風」最為著名。這種描紅帖共九字，每字九筆；從頭九第一天開始起，逐日填廓，每天一筆。每填寫完一字，便過一九，句成而九九八十一天盡。