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胰腺癌是死亡率最高的癌症之一。據統計，在所有患有胰腺癌的患者中，僅有6%的患者能夠維持五年以上的生命。南瓜有利於預防胰腺癌據俄羅斯「健康生活」新聞網消息，美國科羅拉多大學的科學家研究發現，南瓜能夠減少胰腺中的癌細胞繁殖，常吃有助於預防癌症，特別是預防胰腺癌。科學家以動物為研究對象進行實驗，結果發現，南瓜能夠使癌細胞的繁殖能力降低60%。科學家解釋稱，癌細胞自身是無法產生能量的，也無法產生自身所需要的糖，這一點使癌細胞不得不從其他物質中吸收糖分。而南瓜中所含物質不會給胰腺中的癌細胞提供所需要的糖分，從而會減少其癌細胞的存活率。此前也有研究結果表明，南瓜中的活性物質能夠有效地抑制乳腺癌。吃什麼能預防胰腺癌1、多吃穀類（大米、麵粉）及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆製品、蔬菜、水果等。2、多吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。3、多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。4、多維生素、多吃高蛋白、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜。5、多吃清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀麵湯、豬肝湯、豆漿。