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家裡還有一些菜，但每一樣也都不夠炒一盤的，巧搭配，把這些放一起炒，就是絕佳的麵條好搭檔，用來澆飯也是不錯的。 難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘 主料麵粉300克麵粉用鹽2克涼水160克輔料 洋蔥一個青椒一個西紅柿一個肉餡150克油適量鹽適量生抽少許醬油少許熱水適量用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾肉末洋蔥手擀麵的做法步驟1. 麵粉、鹽、涼水入東菱3C麵包桶中，加點鹽，麵條更筋道2. 啟動揉面程序，麵糰轉起來了，10分鐘3. 揉好的麵糰放在桶里餳20分鐘左右再擀4. 麵糰放在揉面墊上，底下撒麵粉5. 將麵糰擀成麵皮，再捲起來，左擀右擀，厚度約為4、5毫米6. 表面撒一層棒子麵，沒有用白面也成，粗細棒子麵都成，能吸潮，還防粘7. 先對摺，再在表面撒一層棒子麵，再對摺，如此反覆，成摺扇狀8. 刀切成細條，放一旁，先不要抖散，煮之前再將上面的棒子麵抖落下來9. 來處理一下拌面菜料：洋蔥、青椒、西紅柿洗凈；肉餡一小碗，量多量少可隨意10. 青椒去籽切細絲；洋蔥切細絲11. 西紅柿切粗條12. 炒鍋中倒少許油，將肉餡煸炒變色，倒生抽去腥調味13. 洋蔥絲、青椒絲入鍋中，翻炒變色，加鹽，繼續翻炒微微變軟；因為要拌面，所以倒一些熱水、醬油，湯再次煮開，時間不要太長，否則就失去洋蔥和青椒的清脆口感了14. 西紅柿入鍋中，翻拌均勻就關火，保持形狀和清新的口感15. 炒菜的時候，可以另起鍋燒水，水開后，將麵條上的棒子麵抖落下來，入鍋中煮熟16. 拌面的汆兒很不錯17. 香噴噴，水靈靈的手擀麵