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鑒別有機物，必須熟悉有機物的性質（物理性質、化學性質），要抓住某些有機物的特徵反應，選用合適的試劑，一一鑒別它們。下面升爺就給大家總結了常見有機物鑒別和檢驗。鹵代烴中鹵素的檢驗步驟：取樣，滴入NaOH溶液，加熱至分層現象消失，冷卻后加入稀硝酸酸化，再滴入AgNO3溶液，觀察沉澱的顏色。結果：根據顏色確定是何種鹵素，白色沉澱是氯元素，淡黃色沉澱是溴元素，黃色沉澱是碘元素。（馬上點標題下藍字"高中化學"關注可獲取更多學習方法、乾貨！）澱粉水解的檢驗取樣，加入硫酸溶液，加熱促進澱粉水解，幾分鐘后，冷卻，取少許水解液分成二份，其中一份滴加碘水，如變藍色，說明澱粉沒有完全水解，如不變色，說明澱粉已經完全水解；另一份滴入NaOH溶液，中和硫酸，再滴入新制氫氧化銅，加熱，如有磚紅色沉澱生成則說明澱粉已經發生水解。有機物中醛基的檢驗方法一：取樣，滴加新制的銀氨溶液，水浴加熱，如產生光亮的銀鏡，則含醛基。方法而：取樣，滴加新制的氫氧化銅，加熱，如產生磚紅色沉澱，則含醛基。有機物中酚羥基的檢驗取樣，滴加幾滴FeCl3溶液，若溶液呈紫色，則說明含有酚羥基。有機物中羧基的檢驗取樣，滴加碳酸氫鈉溶液，若產生大量氣泡，則說明含有羧基。烯醛中碳碳雙鍵的檢驗烯醛中既含碳碳雙鍵、又含醛基，如直接使用溴水，這兩種官能團都有反應，對官能團的檢驗會造成干擾。檢驗方法：（1）若是純凈的液態樣品，則可向所取試樣中加入溴的四氯化碳溶液，若褪色，則證明含有碳碳雙鍵。（2）若樣品為水溶液，則先向樣品中加入足量的新制Cu(OH)2懸濁液，加熱煮沸，充分反應后冷卻過濾，向濾液中加入稀硝酸酸化，再加入溴水，若褪色，則證明含有碳碳雙鍵。注意！★若直接向樣品水溶液中滴加溴水，則會有反應：—CHO+ Br2 + H2O→—COOH + 2HBr而使溴水褪色。溶解在苯中的苯酚檢驗取樣，向試樣中加入NaOH溶液，振蕩后靜置、分液，向水溶液中加入鹽酸酸化，再滴入幾滴FeCl3溶液（或過量飽和溴水），若溶液呈紫色（或有白色沉澱生成），則說明有苯酚。注意！★若向樣品中直接滴入FeCl3溶液，則由於苯酚仍溶解在苯中，不得進入水溶液中與Fe3+進行離子反應；若向樣品中直接加入飽和溴水，則生成的三溴苯酚會溶解在苯中而看不到白色沉澱。★若所用溴水太稀，則一方面可能由於生成溶解度相對較大的一溴苯酚或二溴苯酚，另一方面可能生成的三溴苯酚溶解在過量的苯酚之中而看不到沉澱。蛋白質的檢驗方法一：蛋白質遇到濃硝酸變成黃色。方法二：遇到雙縮脲試劑（過量氫氧化鈉溶液中滴加硫酸銅溶液）顯紫玫瑰色，含有兩個或兩個以上肽鍵的化合物均能發生該反應。方法三：取樣，灼燒，有燒焦羽毛氣味。氨基酸的檢驗取樣，滴加茚三酮溶液后，若呈紫色則證明有氨基酸。乙烯中含有其中氣體雜質的檢驗實驗室用濃硫酸與酒精加熱製得的乙烯氣體中往往含有CH2＝CH2、SO2、CO2、H2O，如何檢驗這些氣體呢？ 將氣體依次通過無水硫酸銅、品紅溶液、飽和Fe2(SO4)3溶液、品紅溶液、澄清石灰水，各試劑的用途依次為無水硫酸銅檢驗H2 ，品紅檢驗SO2， 飽和Fe2(SO4)3溶液除去SO2，後面的品紅溶液確認SO2已除盡，用澄清石灰水檢驗CO2，最後用溴水或溴的四氯化碳溶液或酸性高錳酸鉀溶液（檢驗CH2＝CH2）。因為最後還要檢驗乙烯，所以前面除二氧化硫氣體不宜用酸性高錳酸鉀或溴水。