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在所有肉類中，小果兒真心推薦大家多吃魚肉。魚肉不僅味道鮮美，對健康更是好處多多。魚肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，蛋白質吸收利用率最高可達98%，常吃魚還能有效降低血脂和膽固醇。魚肉中富含DHA，能補腦及保護視網膜，使人變聰明。你們是不是覺得做魚很難？如果我說大超市和網上都可以買到處理好的魚柳和魚片，你們是不是對做魚有信心了呢？那麼問題來了，魚片怎麼做才好吃？今天小果兒為你們帶來了這些美味的家常做法，炒菜、蒸菜、粥、湯應有盡有，而且做法詳細，再也不擔心學不會了！嫩滑鮮美又營養的魚片，快來一口吧～1焦熘魚片▽by 紫默（小草根家庭美食）·主料·黑魚片｜400克彩椒｜15克·輔料·胡椒粉｜1克蔥｜3克姜｜3克蒜｜3克鹽｜適量玉米澱粉｜40克生抽｜10克蒸魚豉油｜3克料酒｜10克 ·做法·1. 黑魚去骨洗凈，斜刀切片（如圖）。也可以買現成的魚片代替。2. 將魚片（圖中的是兩條黑魚切的魚片）用料酒、蔥、姜、少許鹽腌制20分鐘。3. 將蔥、姜丟掉，400克魚片中放2勺植物油抓勻后，放適量干澱粉抓勻。太干可加少許水，太稀加干澱粉調整一下。4. 抓勻后如圖即可，粉糊不要太厚。5. 鍋里多加些油燒熱，將魚片下鍋炸。一定要油溫高點炸，不然會脫糊；另外要分次下魚片，避免油溫下降。6. 第一次全部炸好撈出控油。7. 油溫再次升高的時候，將所有魚片復炸一次，然後撈出控油備用。8. 青紅椒洗凈切塊，蔥、姜、蒜切碎。9. 十幾克的玉米澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、適量清水，攪拌均勻，調成料汁備用。10. 鍋里燒熱底油，蔥、姜、蒜熗鍋。11. 倒入碗汁，大火燒至起大泡。12. 快速倒入魚片翻炒。13. 加入彩椒翻炒，炒到每片魚片掛勻料汁就可以了。14. 成品長這樣，很誘人吧？2魚片蒸冬粉▽by 搬個凳子看戲·主料·魚片｜300克冬粉｜120克·輔料·生抽｜5克蒸魚豉油｜3克香油｜5滴料酒｜4克澱粉｜半茶匙蛋清｜半個鹽｜1調味匙蔥花｜10克·做法·1. 冬粉提前泡發。2. 泡發好的冬粉放入盤裡備用。3. 魚塊準備好。4. 切成薄片。5. 放入鹽。6. 加入料酒、澱粉、蛋清，抓勻腌半小時。7. 腌好的魚片放冬粉上，撒少許蔥花。8. 冷水放入蒸鍋中，蒸10分鐘。9. 小蔥花放入碗里，加入生抽。10. 加入香油。11. 加入蒸魚豉油，攪拌均勻調成料汁。12. 將蒸好的魚片拿出來。13. 澆上料汁就可以吃了～小貼士魚片不能蒸太久。冷水下鍋的話可以蒸10分鐘，如果熱水蒸的話5分鐘左右就行。3生滾魚片粥▽by 斯佳麗·主料·糯米｜100克大米｜50克魚片｜100克·輔料·香菜｜2棵料酒｜1勺生粉｜1小勺白鬍椒粉｜1小勺薑絲｜2克油｜適量鹽｜適量·做法·1. 糯米和大米按照2:1混合。2. 將米洗乾淨后加入少許鹽和橄欖油拌均勻。3. 魚片中加入適量的鹽、澱粉、料酒、薑絲和胡椒粉，拌勻腌制。4. 將鍋中水燒開，將準備好的米放入裡面去煮。5. 大火煮開，轉小火，熬煮到濃稠。7. 一片一片放入腌制好的魚片進去煮。8. 同時加入鹽和白鬍椒粉調味。9. 待魚片顏色變白后關火，放入香菜末即可。10. 香滑鮮美的魚片粥就煮好了，趕緊來上一碗～小貼士1. 糯米和大米按照2:1比例混合，再清洗乾淨后加入點油和鹽，這樣煮好的粥吃起來口感更好。煮粥時要水開後放入，大火煮開轉為小火，慢慢煲煮。2. 魚片提前加入鹽、料酒和薑絲腌制一下，待粥煮好后一片片放入，魚片變色后就可以關火。3. 下入的青菜隨意，香菜、小白菜等味道都不錯，口感更多層次，而且能增加些顏色。4番茄魚片湯▽by 小姿飯兒·主料·越南龍利魚柳｜200克番茄｜200克·輔料·蔥白｜20克姜｜5克蒜｜2瓣洋蔥｜20克料酒｜1勺鹽｜1/3茶匙白鬍椒粉｜1/3茶匙澱粉｜1茶匙·做法·1. 準備食材，魚柳解凍洗凈，番茄、蔥、洋蔥等洗凈備用。2. 龍利魚切約1指寬的片。龍利魚肉質很嫩，下手要快，動作要輕。3. 將切好的魚片加入料酒、鹽、白鬍椒粉、澱粉抓勻，腌制15分鐘。4. 將番茄洗凈，輕划十字刀，用開水燙一下。5. 蔥切蔥絲，姜、蒜切片，洋蔥切末。6. 燙過的番茄稍微晾涼時，從划口處就可以輕易去皮。7. 去皮的番茄切碎備用。8. 爆香蔥、姜、蒜。9. 下洋蔥末和番茄粒，爆炒至番茄基本化掉。11. 加入220毫升清水，酌情加鹽。12. 燒開後下腌制好的魚片。13. 再次燒開，煮3分鐘后出鍋食用～小貼士1. 魚片口感嫩滑，為品嘗鮮美無需加入過多調味料。2. 多食用富含維生素C的蔬果，可以輕鬆對抗這個季節的感冒。豆果美食點菜台 | 你想吃的，都在這裡▷腌泡菜竟然這麼簡單？手把手教你腌泡菜！◁好吃到炸裂，冬天最開胃～廣告合作Tel：8610-59576128 Mail：sc@douguo.com招聘Mail：hr@douguo.com