Zi 字媒體

這款「藍莓奧利奧凍芝士蛋糕」非常適合新手操作，難度極低，想失敗也挺難的。天氣越來越熱，下午茶來塊酸酸甜甜的凍芝士蛋糕再好不過～食材：黃油40g，去奶油心的奧利奧餅乾100g，吉利丁片2片10g，冰純凈水25g，淡奶油210g，細砂糖（淡奶油中）25g，奶油乳酪250g，細砂糖（乳酪中）40g，檸檬擠汁半個，香草精幾滴，藍莓適量，奧利奧餅乾約半包。步驟1 準備：吉利丁片用冰水泡軟，蛋糕模底部墊油2 黃油融化，去心奧利奧餅乾用料理機磨碎（或裝入保鮮袋用擀麵杖敲碎），和黃油拌勻。將餅乾碎鋪在蛋糕模底部油紙上，用擀麵杖壓實，放入冰箱冷凍3 淡奶油加糖打發至有花紋4 奶油乳酪加糖，檸檬汁，香草精打至順滑無顆粒5 泡軟的吉利丁片擠乾淨水分，放入碗中，隔熱水融化成吉利丁液。吉利丁液，淡奶油加入奶油乳酪中，用打蛋器混合均勻，即成乳酪糊6 將1/2乳酪糊倒入奧利奧餅底上，加入掰碎的奧利奧餅乾（不需去奶油心），藍莓顆粒7 繼續倒入剩下的乳酪糊，抹平表面，放奧利奧餅乾，檸檬，藍莓裝飾8 放入冷凍室冷凍約1小時即可