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生活中，我們買回來的大蒜、姜和土豆，在常溫下也會自己發芽，有的還長出新苗子來。對這些發了芽的食物，到底還能不能吃呢？我們一起分析一下。大蒜髮芽了。大蒜髮芽甚至長出葉子，會消耗掉蒜體內許多營養成分，會極大降低營養價值，口感也變差，但不會產生有毒的物質，如果非要吃不可的話，也無大礙。姜發芽了。姜發芽了，有的也長出葉子來，很多朋友其實會直接把芽拔掉繼續吃，姜發芽了，肉質變差，更多纖維，影響食物效果，營養價值也降低，但也沒有產生有毒物質，勉強可以食用。土豆也發芽了，就得小心了。因為發芽的土豆會產生一種叫做龍葵素的有毒物質，食用這種物質會出現中毒癥狀。因此，土豆也發芽了堅決不能吃。生活中還有很多食物在存放時就發芽了，一定要小心判斷，切勿盲目食用，盡量多吃新鮮的食物，更有利於健康。