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」獅子頭」用揚州話叫大斬肉，北方話叫「四喜丸子」或者「大喜丸子」清代，乾隆江南時，把這一佳肴帶入京都，使之成為清宮菜之一。分享下紅燒獅子頭的做法大全。準備材料：五花肉，荸薺，蔥花準備原料：植物油，十三香，精鹽，澱粉，香油，雞蛋，白糖，料酒。製作步驟：1：把五花肉洗凈，加入蔥花，荸薺，十三香，料酒，醬油，精鹽，澱粉，香油和五花肉一起剁成肉末。2：把剁碎的肉末用手搓成小肉丸，裝盤待用。3：準備一個雞蛋打入容器中，加入白糖，醬油，澱粉和一下。再把肉丸裹上雞蛋液，鍋中倒入植物油，再把肉丸一個一個放進去。4：煎3分鐘左右美味的紅燒獅子頭就可以食用了。可以再加點青菜蒸蒸。