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華龍網7月6日15時21分訊 湯圓在煮的時候最忌諱的就是煮破或者粘鍋，怎樣煮才不破不粘呢？看看小編分享的小妙招吧！ 一、煮湯圓防粘鍋有辦法 1、開水下 將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。 2、文火煮 湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。 3、加冷水 湯圓浮起后，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次后，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。 4、勤換湯 湯圓煮過兩鍋后，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。 二、湯圓粘鍋巧清洗 先拿熱水泡泡， 放些洗潔精，過10分鐘。用洗碗用的刷子刷洗。 或者是先用水泡幾個小時，然後用比較細膩的棉質的碗布慢慢揉一下，就好了。 不管怎麼說，首先就是需要加水泡一段時間，讓湯圓的那些白色的皮泡發了就容易清洗了，切記，煮完湯圓直接用刷子會傷鍋。